Людмила Тимофеева(Котова)

Откуда взялась "Картошка" и как её можно сделать дома - от классического рецепта по ГОСТу до современных вариаций. Поэтому дочитайте до конца и выберите свой вариант. История пирожного "Картошка" началась задолго до СССР - ещё в конце XIX века в дореволюционной России. В те времена, когда продукты ценились, оставшуюся выпечку не выбрасывали, а перерабатывали: черствые пироги и бисквиты измельчали и превращали в сладкие шарики. Похожий способ описывала в своих мемуарах Ольга Григорьевна Шатунская, вспоминая дореволюционный Баку. В советское время "Картошка" получила вторую жизнь. В эпоху дефицита "Картошка" стала доступной сладостью для всех. В 1978 году её даже официально стандартизировали по ГОСТу: регламентировали количество сахара, масла, консистенцию и форму. Причина популярности была проста: для приготовления нужны были остатки бисквита и доступные продукты - масло, сахар, сгущённое молоко. 📜 Как готовили "Картошку" в СССР: рецепт из кулинарии 1964 года Из моей кулинарной книг