Елена Хохлова- Модина

Быстрая засолка в рассоле СЁМГИ

Ингредиенты:
Рыба (сёмга) — 500 г
Вода — 500 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Перец горошком — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Укроп — по желанию
Приготовление:
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Остудите рассол.
Рыбу нарежьте кусочками и выложите в банку.
Залейте холодным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта.
Уберите в холодильник.
Через 12–18 часов можно пробовать.
#сёмга #рыба #соленья

Заморозка продуктов: что можно, а что категорически нельзя!

Полный список для тех, кто любит запасливость.Мы привыкли замораживать продукты, чтобы под рукой всегда было что-то вкусное и полезное. Но далеко не всё переносит морозку одинаково хорошо.
Вот честный список, который избавит вас от кулинарных ошибок
Можно замораживать
Овощи и зелень:
морковь, лук, кабачки, тыкву, перец;
капусту (цветная, брюссельская, брокколи);
свеклу (отварную или сырую тёртую);
зелень: укроп, петрушку, кинзу, щавель.

ОГУРЦЫ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Огурцы — 4,5 кг
Чеснок — 180 г
Томатная паста — 150 г (≈ 3 ст. л. с горкой)
Масло подсолнечное — 250 мл
Сахар — 150 г
Соль — 3 ст. л.
Уксус 6% — 150 мл
Паприка острая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
Приготовление:
У огурцов срезать кончики. Крупные огурцы разрезать на 4 части вдоль, мелкие — просто вдоль.
Чеснок измельчить через пресс. Смешать все ингредиенты, кроме уксуса.
Поставить кастрюлю на умеренный огонь. Через 30 минут огурцы уже будут плавать в ароматн