ЛЮДА КУЧЕРЕНКО ( ШИЛЬ )

Добрый день, друзья! Этот рецепт позволяет приготовить вкусную чиабатту с характерными крупными порами и тонкой, хрустящей корочкой, без необходимости долгого и утомительного вымешивания. Секрет успеха – в длительном холодном брожении, которое развивает вкус и структуру теста. Рецепт очень простой и вам точно понравится! мука – 500 г; вода холодная (4-6°С) – 400 мл; дрожжи свежие – 3 г (сухие – 1 г); соль – 10 г; растительное масло (для смазывания) – 2 ст.л. Удобно соединять ингредиенты сразу в большом контейнере. Высыпаем в него 0,5 кг муки и 3 г свежих дрожжей (либо 1 г сухих). Перемешиваем и добавляем 400 мл холодной воды. Вода должна быть температурой 4-6°С. Именно холодная вода замедляет процесс брожения и позволяет ему происходить более плавно. Ложкой перемешиваем до образования грубого, неоднородного теста. Оно будет липким – это нормально. Накрываем контейнер крышкой и оставляем тесто для автолиза на 30-60 минут. Автолиз – это процесс, когда мука впитывает воду. Это помогае

Подготовьте яичные белки для коржей: разбейте их в миску и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа, чтобы они заквасились и стали более стабильными для взбивания. Кешью (кстати, можете взять фундук) мелко порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Cложите обжаренные орехи в миску, добавьте муку и 185 г сахара. Тщательно перемешайте. Заквашенные яичные белки взбейте миксером в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте 50 г сахара и ванильный сахар. Взбивайте до устойчивых пиков. Всыпьте орехово-мучную смесь во взбитые с сахаром яичные белки. Осторожно перемешайте лопаточкой легкими движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла объем. Разделите полученную массу на две части и выложите в формы для выпечки, застеленные пергаментом. Идеально подойдут формы диаметром 20 или 23 см. Форму диаметром 25 см тоже можно использовать, просто торт получится чуть ниже. Или просто нарисуйте на пергаменте круг нужного диаметра и положите бумагу на противень рисунком вниз. Аккура

Каждый раз, когда смотрю на увядающий букет, внутри поднимается настоящая буря - как можно просто выбросить такую красоту! Тем более что цена одного цветка достигает 200-300 рублей. В прошлом приобретал молодые растения в специализированных хозяйствах по стоимости 800-1200 рублей за экземпляр и страдал от низкого процента выживания. Теперь укореняю розы из букета по проверенному методу и получаю черенки с корнями всего за 27 дней. В ноябре прошлого года получил роскошный букет красных роз неизвестного сорта. Стоял букет неделю, радовал глаз. Но когда лепестки начали опадать, решил попробовать способ, о котором рассказал знакомый цветовод. Результат оказался лучше ожидаемого - из 12 черенков прижились 7, что составляет 58% успешности. Магазинные саженцы роз стоят от 800 до 1500 рублей за штуку. При этом приживаемость покупных растений составляет 60-70%. Черенки из букета обходятся практически бесплатно, а при правильном подходе дают приживаемость до 60%. В ноябре условия для укоренения

Сегодня хочу поделиться с вами не просто рецептом, а настоящим открытием, которое перевернуло мои представления о домашней выпечке. Знакомьтесь — армянское печенье Гата (или Кята). Та самая, рассыпчатая, невероятно сладкая и такая, что съедается за считанные минуты! Раньше я только покупала его, но мысль приготовить самой казалась слишком сложной. Как же я ошибалась! Теперь это мой фирменный хит: я пекла его три раза на прошлой неделе и уверена, что испеку еще не раз. Рецепт оказался на удивление простым и стопроцентно удачным. Отдельная огромная благодарность моей подписчице Елене за этот драгоценный рецепт! ❤️ Лена, вы волшебница! Нам понадобится: Для теста: Для начинки: Для смазки: Готовим «крошку» для теста Первым делом просеиваем муку. Достаем из морозилки ледяное масло (или маргарин) и натираем его на крупной терке прямо в муку. Быстро перетираем руками в мелкую-мелкую крошку. Это основа идеальной рассыпчатости! Замешиваем тесто В нашу мучную крошку добавляем соль, ванилин, разры

Если вы любите сладкие и хрустящие десерты, без муки, тогда рекомендую испечь и попробовать торт "Полёт". Его простотой, но при этом богатый вкус вас покорит! Торт настолько вкусный, что вам захочется печь его не только по праздникам, но и без повода. Лично мне, торт "Полёт" напоминает мой любимый "Киевский" торт.🥰 В нашей семье такие торты съедаются буквально за день. Он настолько лёгкий и вкусный, что кусочком невозможно насладиться, хочется отрезать ещё.🤤👍 Сладость безе коржей прекрасно дополняет фундук и нежнейший масляный крем, поэтому не переживайте, торт в меру сладкий. ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ: КРЕМ: ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ПОЛЁТ ✦ Приготовить коржи Белки отделить от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы к белкам не попало ни капли желтка. В чистой, глубокой ёмкости соединить белки и соль, взбить в пену. Добавить сахар, взбить до крепких, устойчивых пиков.