Елена Бучнева

Пропускать тесто через мясорубку, чтобы получилось печенье в виде ракушки или хризантемы, придумали еще в советские времена. Приготовленная по этому старомодному рецепту домашняя выпечка получается вкусной и рассыпчатой. Рецепт печенья через мясорубку (молодое поколение называет его "старинным") очень простой и бюджетный. Готовится печенье на маргарине или сливочном масле, из пары-тройки яиц и муки. Чтобы замесить тесто, не нужно ни миксера, ни блендера. Смешиваются все ингредиенты за 5 минут столовой вилкой. Получившееся тесто нужно всего лишь пропустить через мясорубку и отправить выпекаться. Минимум усилий, не нужно заморачиваться с раскаткой теста и использовать вырубки для печенья. Всю работу за вас выполнит мясорубка. Общее время: 45 минут Время приготовления: 15 минут Выход: 15-20 штук Маргарин нарезаем кубиками в глубокую миску и оставляем на 1-2 часа, чтобы он размягчился до комнатной температуры. Растапливать не нужно, мы готовим разновидность песочного теста. Для печенья л

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие блюда, которые одним своим видом сразу возвращают в детство. Стоит только почувствовать запах дрожжевого теста, мяса и румяной корочки — и кухня будто наполняется теплом. Расстегайчики как раз из таких. Не пафосная выпечка, не «на показ», а настоящая, домашняя, для своих. Их хорошо печь в выходной день, когда никуда не спешишь, когда можно спокойно замесить тесто, дать ему подняться и потом лепить аккуратные пирожки, разговаривая с близкими или просто думая о чём-то хорошем. Расстегаи любят за мягкое тесто, сочную начинку и ту самую «открытую серединку», через которую выглядывает ароматное мясо. Они хороши и горячими, и уже остывшими. Их удобно брать с собой, подавать к бульону или просто ставить на стол к чаю — исчезают они всегда быстро. Ингредиенты: Тёплое молоко — 1 стакан Сухие дрожжи — 1 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 2/3 ч. л. Маргарин — 60 г Мука — около 400 г Для начинки: Фарш — 400 г Лук — 1 шт. Зелень — по вкусу Растительное масло — 2 с

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда так хочется не просто чего-то вкусного, а чего-то из детства. Чтобы с первого укуса — будто снова стоишь на кухне у бабушки, на столе клетчатая клеёнка, а из духовки доносится тот самый запах свежей выпечки. Эти сочники именно такие. Простые, честные, без изысков, но невероятно душевные. Когда-то они лежали на витринах кулинарий, завёрнутые в бумагу, а сейчас мы можем приготовить их дома — и получится даже лучше. Я люблю эти сочники за мягкое, рассыпчатое тесто и нежную творожную начинку, которая не вытекает, а аккуратно выглядывает из «приоткрытого» края. Они не должны быть идеальными по форме — в этом вся прелесть. Домашняя выпечка вообще не про идеальность, а про тепло и настроение. Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Как приготовить: 1. Начинаем с теста. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким. Кладу его в миску, добавляю сахар и яйца. Всё хорошо перемешиваю до однородности. Масса должна получиться гладкой, светло

Иногда самые простые блюда способны подарить настоящее гастрономическое удовольствие, если приготовить их с душой и небольшими секретами. Представьте себе хрустящий чебурек, который ломается с аппетитным треском, а внутри — сочная, ароматная начинка, от которой невозможно оторваться. Хотите узнать, как сделать такие чебуреки дома, чтобы они не уступали лучшим уличным вариантам? Чебуреки — это не просто закуска, а часть кулинарной культуры многих народов. Их родина — Крым и Кавказ, где чебуреки считаются символом гостеприимства и домашнего уюта. В каждом регионе есть свои нюансы приготовления: кто-то добавляет в тесто водку для хрустящей корочки, кто-то экспериментирует с начинками, используя баранину, сыр или даже картофель. Но классический рецепт чебуреков с мясом остаётся вне конкуренции — он прост, доступен и всегда актуален. В последние годы чебуреки стали популярны не только как уличная еда, но и как домашний ужин, ведь их можно приготовить быстро и без лишних хлопот. Во-первых,

У каждого блюда есть своя изюминка во вкусе, хотя готовлю их из простых продуктов. Одно блюдо быстрое, но наполнено замечательными вкусами. Одно блюдо из серии "Все сложили в сыром виде и забыли". А для другого блюда надо будет приложить усилия, но это того стоит. Это очень вкусно! 1. Картофель со свиной грудинкой. Картофель (1 кг) очищаем, нарезаем кружочками и делим на 3 части. Одну часть отправляем в форму и равномерно распределяем. Солим и перчим. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем полукольцами, делим на 3 части и одну часть выкладываем на картофель. Свиную грудинку (600 г) нарезаем тонкими кусочками и половину размещаем на картофеле с луком. Посыпаем солью, перцем и кориандром (1 щепотка). Специи можно брать любые по вкусу. Кусочки грудинки смазываем майонезом (2 ст. л.). Затем размещаем картофель, лук, свинину (соль, перец, кориандр, плюс смазываем майонезом) и лук. Оставшуюся часть картофеля добавляем на лук, перчим и солим. Один большой помидор нарезаем на тонкие кружоч