Альбина Самохина(Пшеничнюк)

Мне всегда казалось, что слоёное тесто — это какой-то высший пилотаж кулинарии. Помню, как моя мама говорила, что настоящие рецепты пришли к нам из Франции, и что там над этим тестом колдуют часами. Но жизнь меняется, и кухонные процессы тоже. Сегодня я точно знаю: прекрасное слоёное тесто можно приготовить быстро, без дрожжей и яиц, и оно получится таким же хорошим, как и то, о котором слагают легенды. Когда я впервые увидела список продуктов, не поверила своим глазам: Да, вот и всё. Никаких экзотических компонентов, ничего лишнего. Секрет, как выяснилось, в сочетании масла и маргарина — именно они создают ту самую слоистость, ради которой мы и затеваем всю эту историю. Начинаю со сливочного масла — взбиваю его с солью до мягкости. Уже на этом этапе кухня наполняется таким уютным ароматом, что настроение сразу поднимается. Муку добавляю постепенно, порциями. Заметила, что так тесто становится воздушнее, не таким плотным. Воду вливаю аккуратно, сначала работаю венчиком, потом перехожу

Привет, мои дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом удивительного японского бисквита, который покоряет своим легким и воздушным вкусом. Этот бисквит низкокалорийный, что делает его идеальным десертом для тех, кто следит за фигурой. Ингредиенты: - 4 яйца (разделить белки и желтки) - 80 г сахара - 60 г муки - 20 г кукурузного крахмала - 40 мл молока - 30 г сливочного масла (растопленного) - 1 ч. л. ванильного экстракта - Щепотка соли Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 160°C. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и слегка смажьте ее маслом. 2. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте половину сахара, продолжая взбивать до жестких пиков. 3. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой и пышной массы. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт, тщательно перемешайте. 4. Просейте муку и кукурузный крахмал в желтковую смесь, аккуратно

Сегодня предлагаю испечь пирог, который всегда получается! Нежный, воздушный бисквит, сочная, ароматная малина и хрустящая штрейзельная крошка – идеальный вариант для уютного чаепития в кругу семьи. И самое главное – вы можете легко менять ягоды, добавляя то, что вам больше нравится. Смородина, клубника, вишня – всё подойдёт! Так что не бойтесь экспериментировать и создавайте свой идеальный ягодный пирог. Бисквитное тесто: яйца – 3 шт.; соль – 1/3 ч.л.; сахар – 120 г; ванилин – щепотка; молоко – 100 мл; растительное масло – 100 мл; разрыхлитель – 12 г; мука – 200 г. Начинка: малина чёрная – 180 г (в тесто); малина красная – 130 г (сверху). Штрейзельная крошка: мука – 2 ст.л.; сахар – 2 ст.л.; масло сливочное (мягкое) – 1 ст.л. (25 г). Подготовим сухие ингредиенты: 200 г просеянной муки и 12 г разрыхлителя соединяем вместе. В другую миску разбиваем 3 яйца, добавляем 1/3 ч.л. соли, 120 г сахара и щепотку ванилина. Взбиваем миксером до пышности и посветления около 5 минут. Правильно взби

Вот честное слово - сама не верила, пока не проверила и не испекла. До чего же обалденные рецепты пирогов к чаю! Это обязательно нужно попробовать. Говорю без преувеличений - результат будет поразительный. Для тех, кто боится или не любит возиться с дрожжевым тестом это настоящая находка. Просто смешайте все ингредиенты ложкой. Никакого замеса руками, никакой опары, вообще без хлопот и переживаний, что может не получиться. Девочки, это тесто получается у всех и всегда, даже если никогда этого не делали или считаете, что на такое не способны. Гарантирую полный восторг. Сейчас только начну показывать, сразу захотите повторить, проверено.😍 Рецептов будет два, но они на самом деле из одного теста. Разница совершенно незначительная, совсем немного в составе, всего в одном ингредиенте. Но для некоторых может быть решающей. Выбирайте какое больше нравится и пеките с любой начинкой. У меня сегодня для вас яблоки и сливы, самые простые и доступные сезонные фрукты. Если хотите что-то другое,

Простой десерт, но такой красивый и вкусный! Каждый раз, когда разбираю холодильник, с сожалением замечаю скромно стоящий в уголочке кефир. Беру его в порыве, но редко выпиваю до конца. Долго не думая, куда приспособить остатки, обратилась к рецептам "Едим Дома". В одном читательница предлагала сделать на кисломолочке настоящий шоколадный торт со сметанным кремом. Знала бы раньше, какая вкуснятина получится, не переводила бы продукт зря! Кефир — идеальная основа для домашней выпечки. Кислая среда активирует соду, поэтому коржи поднимаются без разрыхлителя, а жидкое тесто дает пористую и влажную текстуру. По сути, даже пропитка бисквитам не потребуется. Тесто: Крем: Глазурь: Кефир комнатной температуры соединяю с содой, сахаром, яйцами и просеянной мукой. Пробиваю блендером или миксером до однородности. Всыпаю какао и еще раз перемешиваю. Консистенция будет как у теста на оладьи, то есть достаточно жидкая. В форму диаметром 23 см наливаю слой теста высотой около 1 см. Выпекаю при 200°C