Клавдия Храмова (Косинова)

Основное горячее блюдо — это центр праздничного стола. Предлагаю классический, но очень эффектный вариант: сочную свинину, запеченную целым куском. Это блюдо всегда получается сочным благодаря свиной шейке (или лопатке), а глазурь придает мясу аппетитную, хрустящую корочку и неповторимый кисло-сладкий аромат. Ингредиенты: Для мяса: Свиная шейка (или лопатка) целым куском — 1,5 - 2 кг Чеснок — 5-7 зубчиков Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Сушеный розмарин или тимьян — 1-2 ч. л. Для глазури: Горчица дижонская (зернистая)— 3 ст. л. Мед (жидкий) — 2 ст. л. Соевый соус — 1 ст. л. Приготовление: 1. Подготовка мяса: Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Острым ножом сделайте в мясе небольшие надрезы по всей поверхности и нашпигуйте их пластинками чеснока. 2. Маринование: В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и пряные травы (розмарин/тимьян). Тщательно натрите этим маринадом весь кусок свинин

Замешиваем сдобное тесто на молоке, не спеша, даём подойти. За это время готовим начинку: клубника и вишня из морозилки, плюс немного сахара и чайная ложка крахмала с горкой. Всё. Пирожки пышные, лёгкие, мягкие и не трескаются. Обычно всё получается с первого раза. Печь можно хоть летом, хоть зимой – мороженые ягоды всегда под рукой. Не капризные, не затейливые, но результат… один раз приготовите – и точно будете возвращаться😋. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 200 мл тёплого молока и крошим в него 20 г прессованных дрожжей. Даем постоять 5–7 минут. Добавляем 5 ст. л. сахара, 5 г ванильного сахара и 0,5 ч. л. соли. Растапливаем 70 г сливочного масла, даём немного остыть и вливаем туда же. Разбиваем 1 яйцо. Всё перемешиваем венчиком. Теперь постепенно всыпаем 550–600 г просеянной муки. Сначала мешаем ложкой, потом выкладываем на стол и вымешиваем руками 7–10 минут. Тесто получается мягкое, податливое, не липнет. Перекладываем в миску, накрываем и ставим в тёплое место.

Таким способом куриная грудка всегда получается сочной и вкусной, а еще и очень красивой. Это блюдо легко готовить и для него потребуется небольшое количество простых продуктов. Чтобы придать блюду красивый вид и максимально сохранить сочность, запекаю грудку в пергаменте. Курицу можно заменить на индейку, а помидоры на слегка обжаренные кабачки, баклажаны, ломтики консервированных ананаса или персиков. Порции 2 Время подготовки 10 минут Время приготовления 35 минут Ингредиенты Инструкции 1. Филе грудки промываем, срезаем все части, которые не понравились (жир, жилки и т. д.). 2. Посыпаем со всех сторон солью, молотым перцем, паприкой, поливаем маслом и распределяем. Специи можно брать любые по вкусу. 3. Помидор нарезаем кружочками, сыр ломтиками. 4. От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрываем 2 больших куска. Филе размещаем на середине бумаги и делаем 4 глубоких разреза. 5. Ломтики сыра и кружочки помидора еще разрезаем на 2-3 части и вставляем в разрезы по 1-2 шт. Они будут

Таким способом куриная грудка всегда получается сочной и вкусной, а еще и очень красивой. Это блюдо легко готовить и для него потребуется небольшое количество простых продуктов. Чтобы придать блюду красивый вид и максимально сохранить сочность, запекаю грудку в пергаменте. Курицу можно заменить на индейку, а помидоры на слегка обжаренные кабачки, баклажаны, ломтики консервированных ананаса или персиков. Порции 2 Время подготовки 10 минут Время приготовления 35 минут Ингредиенты Инструкции 1. Филе грудки промываем, срезаем все части, которые не понравились (жир, жилки и т. д.). 2. Посыпаем со всех сторон солью, молотым перцем, паприкой, поливаем маслом и распределяем. Специи можно брать любые по вкусу. 3. Помидор нарезаем кружочками, сыр ломтиками. 4. От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрываем 2 больших куска. Филе размещаем на середине бумаги и делаем 4 глубоких разреза. 5. Ломтики сыра и кружочки помидора еще разрезаем на 2-3 части и вставляем в разрезы по 1-2 шт. Они будут