Зоя Полюх

Три поколения нашей семьи пекут блины: делюсь рецептом, который не подводит

В нашей семье Масленица – это не про магазинные смеси и не про «блины на скорую руку». У нас есть старая тетрадка, где почерком моей бабушки Зины записан рецепт тех самых «кружевных» блинов. Тех, что не рвутся, не липнут к сковородке и съедаются быстрее, чем успеваешь налить следующую порцию теста.
Многие ищут идеальные пропорции годами, а у нас этот секрет передаётся по наследству вместе с чугунной сковородкой (теперь на чугунной сковороде печёт моя мама). Сегодня я достаю эту тетрадь, чтобы рассказать вам, почему бабушкины блины всегда получались особенными и какой один простой ингредиент делает их по-настоящему д