Алевтина Ситалова (Садчикова)

1. Что такое брага и почему сахар. — Брага — это сусло, в котором сахар превращают дрожжами в спирт. Сахар прост в применении: доступен, легко растворяется, даёт быстрый и предсказуемый брожение. Самогон же получают путем дистилляции (перегонки) браги. 2. Ингредиенты и оборудование (ориентировочно на 20–25 л браги) — Вода — 24 л (желательно фильтрованная или отстоявшаяся). — Сахар — 6 кг (гидромодуль 1:4, т.е. на 1 кг сахара берем 4 л воды). — Дрожжи — спиртовые дрожжи (на пакетах всех спиртовых дрожжей, есть конкретная инструкция по применению). — Ёмкость для брожения — 30–40 л пластиковая или эмалированная (неоцинкованная), гидрозатвор. — Термометр, спиртомер, весы, ложка, марля. — Перегонный аппарат (самогонный аппарат), термометром и ёмкостью для приёма. — Аккуратность при работе с огнём и паром, защита рук и глаз. 3. Подготовка воды и сахара — Нагрейте часть воды до 60–80 °C, высыпьте сахар помешивая до полного растворения. — Охладите сироп до 25–30 °C. Доведите общий раствор до в

Это печенье настолько нежное, что когда его начинаешь есть, сложно остановиться, оно просто тает во рту. Такое печенье можно приготовить с разной начинкой, если вы не любите какао, то используйте кокосовую стружку+сахар, или мак+сахар, подойдет даже просто сахар. Печенье готовится быстро, но если вы хотите, чтобы все печеньки были ровные, с четкими краями, то тесто нужно подержать в холодильнике около часа. Если вы торопитесь, то можно разделывать тесто сразу, тогда приготовление печенья займет полчаса. Достаньте заранее сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягкое. Печенье получается ароматное, в меру сладкое и очень-очень вкусное. Кефир - 60 мл. Сахарная пудра - 1 ст.л. Масло сливочное - 120 г. Яйцо куриное - 1 шт. Разрыхлитель - 0.5 ч.л. Соль - щепотка Мука - 260 г. Начинка: Сахар - 50 г. Какао-порошок - 30 г. В чашку выложим сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Вместо сахарной пудры можно взять такое же количество сахара, но размешивать придется дольше, чтобы