Кулинария Домашние Советы

ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ БОРЩ Все секреты приготовления — ароматного, насыщенного и настоящего

Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделю. Сегодня готовим очень простой, но необычно вкусный суп. Суп с куриным мясом и сырными шариками получится ароматным и сытным. Давайте начнем! Ингредиенты: ✔ на 3 л кастрюлю: - Куриное филе-2 шт (300 г) - Картофель-3 шт (450 г) - Морковь-1 шт - Лук-1 шт - Укроп- пара веточек - Соль, черный молотый перец - Лавровый лист-1 шт - Сырные шарики: - Сыр-100 г - Масло-20 г - Яйца-1 шт - Мука-100 г - Укроп- пара веточек - Соль- щепотка Приготовление: 1. Приготовление куриного бульона: - Нарезаем куриное филе небольшими порционными кусочками и помещаем в трехлитровую кастрюлю, заливаем водой. - Доводим до кипения, снимаем пену шумовкой. - Делаем крестообразный надрез на луковице и добавляем в кастрюлю вместе с половинкой моркови. - Солим бульон сразу в начале варки и варим на небольшом огне. 2. Подготовка сырных шариков: - Натрем 100 г сыра на средней терке. - Добавляем к натертому сыру одно яйцо, мелко нарезанный укроп, 20 г мягкого сливочного масла и щепотку соли. - Постепенно добавляем 2/3 отмеренной муки (100 г), вымешиваем тесто. При необходимости добавляем оставшуюся муку. - Убираем тесто в холодильник или морозильник на 10-15 минут. 3. Приготовление супа: - Очищаем и нарезаем три крупных картофелины небольшими кубиками. - Через 20 минут варки бульона добавляем картофель. - Варим на небольшом огне. 4. Формирование и добавление сырных шариков: - Достаем тесто из холодильника и формируем небольшие шарики диаметром около 1.5 см. - Бросаем сырные шарики в кипящий суп, продолжаем варить на маленьком огне. 5. Добавление овощей и специй: - Натираем оставшуюся половину моркови на средней терке и отправляем в суп. - Досаливаем по вкусу, добавляем лавровый лист и немного молотого черного перца. - Варим суп еще 7 минут. 6. Заключительный этап: - Мелко нарезаем оставшиеся веточки укропа. - Вынимаем луковицу и половину моркови из супа. - Добавляем укроп и варим еще 1-2 минуты. Суп готов! Подавайте его горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом. Он легкий, полезный и очень вкусный! P.S. Для сырных шариков в супе лучше всего подойдут полутвёрдые сорта сыра, которые хорошо плавятся, но при этом держат форму в тесте. Вот несколько отличных вариантов: Лучшие сыры для рецепта: - Гауда – мягкий, сливочный вкус, хорошо плавится. - Тильзитер – нежный, с лёгкими ореховыми нотками. - Российский – классический вариант, доступный и универсальный. - Чеддер (мягкий, не выдержанный) – даёт насыщенный вкус, но важно не брать слишком зрелый. - Эдам – отлично подходит для теста, имеет умеренную плотность. Какие сыры лучше НЕ использовать? - Пармезан, Грана Падано, Пекорино – слишком твёрдые и солёные. - Моцарелла – слишком мягкая, не даст нужной текстуры тесту. - Плавленый сыр – расплывётся и не сформирует шарики. Если хотите более насыщенный сырный вкус, можно смешать Гауду и Чеддер в пропорции 50/50. СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЛУЧШЕНИЮ РЕЦЕПТА: Куриный бульон: 1. Филе можно заменить на бедро или голень без кожи — получится более наваристо. Филе даёт лёгкий бульон, а тёмное мясо добавит глубины вкуса. 2. Не солите бульон в начале варки — лучше солить в конце. Это поможет сохранить вкус овощей и сделать суп более насыщенным. 3. Добавьте немного сельдерея или лавровый лист с самого начала — бульон получится ароматнее. 4. Пену лучше снимать 2–3 раза, пока бульон не станет прозрачным. Сырные шарики: 5. Лучше брать сыр с насыщенным вкусом, но не слишком солёный. 6. Не пересыпай мукой: тесто для шариков должно быть мягким, но лепиться. Слишком плотное — не будет вкусно разваливаться в супе. 7. Можно добавить немного чеснока или щепотку мускатного ореха в сырное тесто — это придаст глубины вкусу. 8. Сформированные шарики обвали в муке перед добавлением в суп — это поможет им не слипнуться при варке. 9. Если хочешь пышные шарики — добавь щепотку разрыхлителя в тесто. Овощи и специи: 10. Не пережаривай морковь — добавление в свежем виде даёт яркий, насыщенный вкус и цвет. 11. Добавь щепотку сухого базилика или сладкой паприки в конце варки — усилит аромат супа. 12. Лук можно не выбрасывать — он отлично разварится и придаст текстуру, если его измельчить в супе ложкой. Финальные штрихи: 13. Добавь щепотку тёртого сыра прямо в тарелку при подаче — эффектно и вкусно! 14. Подавай суп с сухариками или ржаными гренками — идеально к нежному куриному вкусу. 15. Суп хорошо переносит заморозку (без шариков). Шарики лучше готовить свежими, а основу супа можно сделать заранее. #суп #супссырнымишариками #сырныешарики #кулинария #первыеблюда

Тесто для новичков. Замес занимает 3 минуты. Проще простого из того, что есть в любом доме. Сегодня у меня бесподобная выпечка, для которой понадобится мягкое и легкое дрожжевое тесто с минимальным количеством ингредиентов.

ОКРОШКА ДОМАШНЯЯ — БУДУ ЕСТЬ ЕЁ ВСЮ ВЕСНУ И ЛЕТО! Сегодня готовлю окрошку на кефире

Холодный свекольник на кефире. Отличный весенний суп из свёклы. Приветствую вас на моём канале «Инга на Кухне». Сегодня буду готовить холодный свекольник — отличный летний суп из свёклы. Его ещё называют холодный борщ.

Котлеты по-французски. Блюдо на праздник. Сочные котлеты в духовке. Сегодня хочу приготовить очень вкусное блюдо, которое я называю «котлеты по-французски». Возможно, многие из вас уже знают этот рецепт и даже готовили его. Но в преддверии новогодних праздников хочу напомнить, что такое блюдо станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу! Ингредиенты: - Фарш свиной — \~700 г - Яйцо — 1 шт. - Лук — 2 шт. - Свежий помидор — 2 шт. - Сыр твёрдый, тёртый — 100–150 г - Сливки или сметана — 150–200 мл - Соль, специи (чёрный молотый перец, паприка, орегано, тимьян, молотый сушёный чеснок) — по вкусу Приготовление: 1. Для начала нужно подготовить мясной фарш. У меня свиной фарш, здесь 600 граммов. Добавляю к нему одну измельчённую в блендере луковицу. Вторую луковицу добавлю позже, при запекании. Чтобы лук измельчился лучше, можно добавить немного молока — буквально пару ложек. 2. Отправляю лук в фарш. Добавляю соль по вкусу, чёрный молотый перец, сушёный чеснок (около ½ ч. л.), паприку (почти 1 ч. л.), щепотку тимьяна и немного орегано. Всё хорошо перемешиваю и добавляю одно яйцо. Фарш тщательно вымешиваю — сначала ложкой, затем руками. Можно немного отбить, чтобы котлеты получились гладкими и не лопались при жарке. 3. Когда фарш готов, оставляю его на 15–20 минут, чтобы он «отдохнул» — так формировать котлетки будет проще. Тем временем подготавливаю остальные ингредиенты. 4. Формирую котлетки: смачиваю ладони водой, чтобы фарш не лип к рукам, и леплю котлеты средней величины, округлой и слегка приплюснутой формы. 5. В сковороду наливаю немного масла, выкладываю котлетки и обжариваю до румяной корочки. Снимаю с огня — они будут готовиться дальше в духовке. 6. На каждую котлетку выкладываю кольцо лука, затем кольцо помидора и посыпаю тёртым сыром. Сверху поливаю сливками или сметаной — это защитит сыр от подгорания и сделает блюдо ещё сочнее. Отправляю в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Следите за процессом — у всех духовки разные! 7. Из 600 граммов фарша у меня получилось 16 котлеток. Одну порцию (6 штук) ставлю в духовку, вторая партия уже готовится. Котлеты получились сочными, нежными, а слой помидоров, лука и сыра со сливками придаёт им потрясающий вкус. Такое блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола. Советы и рекомендации: – Фарш лучше брать не слишком постный. Немного жира делает котлеты сочнее. Свиной — отличный вариант, но можно использовать и смесь с говядиной. – Лук в фарш измельчайте очень мелко или в блендере. Так он лучше распределится и сделает массу однородной. Немного молока действительно помогает — масса становится нежнее. – Не жалейте времени на вымешивание фарша. Чем лучше вымешаете и «отобьёте», тем плотнее и аккуратнее будут котлеты. – Перед формовкой смачивайте руки водой. Фарш не будет липнуть, а котлетки получатся гладкими. – Обжарку можно сделать до полуготовности. Главное — румяная корочка. В духовке они дойдут до идеального состояния. – Кольца лука и помидора делайте не слишком толстыми. Особенно помидоры — чтобы сок не сделал котлеты водянистыми. – Сыр лучше брать твёрдый, с ярким вкусом. Подойдёт российский, голландский, чеддер или гауда. Если хотите более насыщенный вкус — добавьте немного натёртого пармезана в общую массу. – Сливки подойдут любые, но не слишком жидкие. Можно заменить на жирную сметану или смесь сметаны с ложкой майонеза — будет гуще и с насыщеннее вкусом. – Следите за запеканием. Лучше достать на пару минут раньше, чем пересушить. Если верх начинает слишком быстро румяниться — прикройте фольгой. – Такие котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре или зелёным салатом. А ещё вкусны в холодном виде — на бутерброд или в лаваш! #котлеты #рецепты #кулинария

Так красиво, что даже есть жалко! ☺ #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Тёртый пирог с персиковым вареньем — ароматный, летний и нежный Приветствую вас на моём канале Инга на кухне. Сегодня готовлю тёртый пирог с персиковым вареньем.

Хрустящие кабачки в сырно-яичной корочке. Летний деликатес. Приветствую вас на моём канале Инга на Кухне. Сегодня приготовлю по-настоящему летнее блюдо — жареные язычки из кабачков в яично-сырной смеси.

Сохраняйте варианты теста для любой выпечки 👍