Кулинария Домашние Советы

Эклеры не покупаю! Готовлю такой рулет-пирожное уже много лет! Сегодня поделюсь рецептом рулета, который по вкусу напоминает эклеры. Такой десерт точно станет фаворитом на любом чаепитии. Ингредиенты: Для теста: - Вода - 100 мл - Молоко - 100 мл - Сахар - 1 ст.л - Соль - 1 щепотка - Сливочное масло - 80 гр - Мука пшеничная - 130 гр - Яйца - 3 шт Для крема: - Яйца - 2 шт - Сахар - 150 гр - Ванильный сахар - 1 пакетик - Кукурузный крахмал - 30 гр - Молоко - 400 мл - Сливочное масло - 50 гр - Размер моего противня 38 на 27 см Приготовление: 1. В сотейнике соединить молоко, воду, сахар, соль и сливочное масло. Подогревать на среднем огне до появления пара, не доводя до кипения. Добавить муку (130 г) и быстро замешать силиконовой лопаткой до однородности. Переложить тесто в миску и дать слегка остыть. По одному ввести яйца (3 шт.), тщательно перемешивая после каждого добавления до однородности. 2. Разогреть духовку до 180°C. Выложить тесто на противень (размер 38х27 см), застеленный пергаментом, и равномерно распределить по всей поверхности. Выпекать 30 минут до румяной корочки. 3. В сотейнике соединить яйца (2 шт.), сахар (150 г), ванильный сахар (10 г), крахмал (30 г) и 1/3 часть молока (около 130 мл). Перемешать венчиком до полного растворения крахмала. 4. Добавить оставшееся молоко (около 270 мл) и поставить на средний огонь. Варить крем до загустения, постоянно помешивая. После закипания проварить 20 секунд и снять с огня. В горячий крем добавить сливочное масло (50 г) и перемешать до гладкой консистенции. 5. С готового коржа снять пергамент, положить его гладкой стороной вверх и остудить. Намазать остывшим кремом, оставляя по 1 см от краёв. Свернуть рулет, помогая себе пергаментом. Завернуть рулет в пергамент и отправить в холодильник на 5 часов или на ночь. 6. Убрать пергамент, посыпать рулет сахарной пудрой. Разрезать на порционные кусочки. Этот рулет удивит ваших гостей нежностью и вкусом эклеров, только в виде нарядного рулета. Попробуйте приготовить и делитесь впечатлениями! #рулет #эклеры #десерт #рецепты #кулинария

Вчера в деревне готовила мойву в казане Получилось сногсшибательно 😊 Приеду домой загружу видео... P.S. А вот и видео подоспело - смотрите https://ok.ru/video/10368936446621

Неидеальная, но любимая: моя треснувшая “Зебра” Сегодня снова пеку свою любимую “Зебру” — и да, девочки, она опять лопнула. Но я знаю, что у многих такая же история, поэтому покажу всё честно и разберу, где может быть ошибка.

Тушенку больше не покупаю! Вот это я понимаю тушёнка! Не то что в магазине – настоящее мясо, цельные кусочки и никакой каши. Ингредиенты - говядина 6 кг - соль 1/2 ч.л на 1 банку - перец горошком 5-6 шт в каждую банку - лавровый лист по 1 шт в банку - сало 350 г - соль насыпать под баночки Замочить мясо в холодной воде минимум на 30 мин. Приготовление: 1. Для начала подготавливаем мясо: нарезаем его мелким кубиком. Далее в каждую баночку отправляем лавровый лист и перец горошком. Распределяем мясо по баночкам до половины, добавляем соль, затем выкладываем оставшееся мясо и сверху сало. Можно немного утрамбовать. 2. Затем накрываем баночки фольгой, протыкаем ее в нескольких местах и высыпаем на противень пачку соли. 3. Отправляем в холодную духовку, доводим до 200 градусов. Когда начнёт кипеть понижаем температуру до 150 градусов. Готовим 3-4 часа 4. Крышки нужно прокипятить 3 мин, закатать и остудить не переворачивая. Жаль, что я не могу передать вам этот потрясающий вкус, но вы можете сами приготовить и побаловать себя самой настоящей тушёнкой! #тушенка #рецепты #кулинария

Эта халва вкуснее магазинной в 100 раз. Без муки и масла. Когда-нибудь пробовали домашнюю халву? Нет? Тогда вы много пропустили! Такая халва не сравнится с той, что можно купить в магазине, и готовится она без капли масла и без добавления муки. Обо всем по порядку! Ингредиенты: - семена подсолнуха – 400 г = 25 ст.л. - сахар – 200 г = 1 стакан (200 мл) - вода – 55 г = 3,5 ст.л. - белок – 20 г = 1 штука - соль – 1 щепотка - сахарная пудра – 2 г = 1/3 ч.л. ✔ Выход: чуть больше 600 г Приготовление: 1. Для приготовления халвы покупайте уже очищенные семена подсолнуха. Теперь семечки нужно подсушить и немного обжарить. Я беру сковородку с толстым дном и жарю семечки на небольшом огне около 10 минут. Даем им немного остыть. 2. Теперь самая трудная часть — измельчить семечки в пасту. Для этого нужен хороший измельчитель. Я измельчаю блендеров в два подхода. 3. Пасту подготовили, теперь можно подготовить форму: застилаем ее пергаментом, который не требует смазывания. Размер формы 15 на 15 см. Далее в сухую миску отделяем один белок, белок должен быть холодным. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Для стойкости добавляем немного сахарной пудры; если нет пудры под рукой, можно добавить немного сахара. 4. Когда белок взбит в пену, в сотейник высыпаем 200 грамм сахара, вливаем 55 грамм воды и ставим на небольшой огонь. Ждем, пока сахар полностью растворится и сироп закипит. Уваривать нужно примерно 3 минуты. Проверяйте на каплю: она не должна сильно растекаться и быть слегка тянущейся. 5. Когда сироп готов, быстро тонкой струйкой вливаем его во взбитый белок. Сразу масса приобретает блеск. Взбиваем тщательно, но недолго, так как при остывании масса будет застывать. 6. Выкладываем сюда 400 грамм подсолнечной пасты и перемешиваем. Как только начнет пропадать белый цвет, выкладываем халву в форму. Сверху накрываем пленкой и ставим в холодильник для стабилизации. Халва готова! Мягкая, рассыпчатая и такая вкусная! Очень нежная. Попробуйте, и вы! Приготовите хотя бы раз, и покупать в магазине больше не будете — проверено на себе! #халва #домашняяхалва #халваподсолнечная #рецепты #кулинария

Гречневые котлеты с соусом, который делает их легендой Сегодня готовим котлеты, которые невозможно забыть. Простые продукты, правильная технология — и особый соус, без которого блюдо было бы просто хорошим… но не потрясающим.

Грудинка в духовке — вкуснее любой колбасы Эта грудинка давно стала любимицей в нашей семье. Она ароматная, нежная, с красивыми слоями мяса и жира, и по вкусу намного лучше любой магазинной колбасы. Готовится просто, без лишней суеты — нужно только немного терпения, чтобы специи сделали своё дело. Результат стоит каждого дня ожидания: получается настоящий домашний деликатес, который хочется нарезать тонко и есть с удовольствием.

Мой любимый рулет из лаваша — делаю на каждый праздник Делюсь простым и очень вкусным рецептом, который выручает меня уже много лет. 1. Первым шагом для намазки натираем на тёрке плавленый сырок, добавляем майонез и свежемолотый чёрный перец. Всё хорошо перемешиваем до однородности. 2. Дальше берём лаваш и равномерным слоем распределяем намазку по всей поверхности. 3. Выкладываем начинку. Для этого свежий огурец нарезаем тоненькими слайсами. Я делала это с помощью овощечистки. Затем выкладываем отваренные яйца, натёртые на тёрке. И последним слоем добавляем крабовые палочки. 4. А теперь осталось всё свернуть в плотный рулет, нарезать порционно — и можно наслаждаться вкусом. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #лаваш #закуска #рулет #праздник #сыр

Пирог с замороженными ягодами за 5 минут — мягкий, ароматный и всегда удачный Когда в морозилке есть ягоды — значит, у нас всегда будет вкусный пирог к чаю. Сегодня делюсь своим самым быстрым и любимым рецептом: всё просто смешали, отправили в духовку — и дом наполняется ароматом уюта. Пирог получается воздушный, нежный и с яркой ягодной кислинкой. Такой рецепт выручит и в будни, и когда хочется порадовать близких чем-то домашним. Ингредиенты: - Яйцо - 2 шт - Мука - 240 г +1 ст.л. - Разрыхлитель - 10 г - Сахар - 160 г - Соль - 1/3 ч.л. - Кефир - 8 ст.л. - Растительное масло - 8 ст.л. - Ягоды - 300 г Приготовление: 1. Начнём с приготовления теста. В миску разбиваю два яйца, добавляю щепотку соли для баланса вкуса и 160 г сахара. Всё хорошо перемешиваю — взбивать не нужно, достаточно перемешать венчиком или вилкой. Далее добавляю восемь столовых ложек растительного масла и восемь столовых ложек кефира. Всё снова перемешиваю. 2. Теперь добавляю 240 г муки, которую я заранее просеяла и разрыхлитель. Замешиваю тесто лопаткой. Оно должно получиться однородным, умеренно густым, так чтобы стекало с лопатки. 3. Добавляем ягоды. Мне понадобится 300 г замороженных ягод — сегодня я использую чёрную смородину. Ягоды смешиваю с одной столовой ложкой муки или крахмала, чтобы они не осели во время выпечки. Не размораживаю их заранее, сразу добавляю в тесто. Перемешиваю. 4. Размер моей формы — 29 на 22 см. Форму застилаю пергаментом. Добавляю тесто в форму и разравниваю. Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой. 5. Когда пирог готов, вынимаю его из духовки и даю немного остыть. Переворачиваю форму и пирог легко вынимается, так как совсем не прилип к бумаге. Посыпаю сверху немного сахарной пудрой, и можно подавать к столу. Пирог получается мягким, воздушным, ароматным и очень-очень вкусным. Это один из моих любимых быстрых пирогов с замороженными ягодами — готовится просто, а выходит бесподобно. #пирог #ягоды #пирогсягодами #выпечка #рецепты