Таня Вакенгут

Всем привет! Давайте приготовим бисквитный, медовый тортик со сметанным кремом и клубникой. Воздушные коржи с медовым вкусом изумительно сочетаются с нежным кремом и клубникой. Мой канал в Telegram 💙 https://t.me/marina_super_food ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Для медовой основы всыпаем разрыхлитель в мёд, ставим на средний огонь и прогреваем при постоянном помешивании. Кипятить не нужно, как только мёд вспенился в белую массу, снимаем с огня. 2. Куриные яйца смешиваем с сахаром и взбиваем миксером на высокой скорости. Масса должна очень сильно увеличиться в объёме. На это потребуется 10 минут. Пена получается пышная, но текучая. 3. Теперь во взбитые яйца добавляем медовую основу, она уже остыла до тёплого состояния. Аккуратно всё перемешиваем лопаткой. 4. Сюда же частями просеиваем муку и замешиваем тесто в несколько приёмов. Аккуратно лопаткой замешиваем тесто движениями снизу вверх. Миксером работать нельзя иначе пена осядет. 5. Дно ф

Этот торт обладает идеальным балансом: насыщенный, но легкий шоколадный бисквит и воздушный, не приторный крем. Идеально для любителей не слишком сладких десертов. Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 16 см: Для шоколадного бисквита: — 5 яиц категории С1 (комнатной температуры) — 200 гр сахара — 100 мл молока (комнатной температуры) — 70 мл растительного масла (без запаха) — 160 гр муки — 30 гр алкализованного какао-порошка (я покупаю его на маркетплейсе или в кондитерском магазине,это важно!) — 10 гр разрыхлителя теста (примерно 2 ч.л.) Для творожного крема: — 600 гр творожного сыра (типа "Маскарпоне", "Альметте", "Хохманн", комнатной температуры) — 150 гр белого шоколада (качественного) — 150 гр сливок 33-35% для взбивания (охлажденных) Для прослойки и декора: — Свежие или замороженные ягоды (клубника, голубика, ежевика, смородина, малина, черника) — Сахарная пудра (по желанию, для посыпки) Приготовление по шагам: 1️⃣ Приготовление шоколадного бисквита 1. Разогрейте

Приветствую вас,друзья! Испечь бисквит — все равно что пройти первый посвятительный обряд в мире кондитерского искусства. Это основа основ, нежный и в то же время капризный фундамент для десятков десертов. Многие его боятся, но на самом деле, стоит лишь понять его «характер», и он покорится даже новичку. Забудьте о сухих списках ингредиентов — давайте отправимся в лабораторию вкуса, где мы будем

Друзья, готовлю стабильный и очень вкусный крем из рикотты. Этот крем отлично подходит для тортов и пирожных, он стабильно держит форму и имеет яркий вкус. Сливочное масло вымешиваю миксером. Не вымешанные остатки снимаю со стен чаши силиконовой лопаткой. Перемешиваю. Творожный сыр Рикотта у меня Bonfesto (Беларусь). Творожный сыр вымешиваю с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Творожный сыр добавляю в сливочное масло и перемешиваю. Идеальный крем из рикотты готов. Рекомендации и особенности рецепта. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635 Больше интересного в моём Телеграмм: Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях.. Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!

С тонким сливочным вкусом, ароматом ванили и нежной текстурой. Такой летний тортик с ягодами получается не приторным, собирается в два счёта, а исчезает с тарелки ещё быстрее. Для летних посиделок – самое оно. А если ягоды не кладём – получится почти классика. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Достаём 800 г слоёного бездрожжевого теста, размораживаем и нарезаем на длинные полоски шириной примерно с противень. У нас были пласты шириной около 20 см – они отлично растягиваются. Выкладываем полоски на сухой противень и ставим в разогретую духовку. Температура – около 180–220 °C, ориентируемся на свою духовку. Выпекаем до румяности. Важно: тесто не должно быть ни сырым, ни пересушенным. Хруст и лёгкость достигаются именно балансом – тесто готовится быстро, за ним нужно следить. Выпекаем все полоски – возможно, придётся делать это в 2–3 захода. Готовые слоёные «поленца» остужаем на доске. Из одной заготовки и лишних обрезков сразу делаем крошку – просто разламываем руками или измельчаем