Левая колонка

Заворотинская Татьяна

Последний визит: 17 сен 2019

Фильтр

Заметки Увлечения

8 сен 2019

Восточный суп с большими фрикадельками.
1.Фарш - 500 гр на ваш выбор, только не чисто говяжий, он будет грубоват.
2. Лук 2 крупные для фарша и 2 крупные для поджарки.
3. Картофель 500 гр
4. Морковь 2 крупные
5. Зелень- укроп, петрушка, базилик.
6. Зира, кориандр молотые зерна, в фарш.
Приготовление:
1. Фарш- мелко - мелко рубим лук, не блендером, не через мясорубку, а и именно рубим, смысл, чтобы лук сохранил сок.
2. Добавляем молотую зиру и кориандр, соль.
3. Делаем большие как тефтели фрикадельки, бросаем в кипящую воду( литра 3-4). Как закипит снять пену, и уменьшить огонь, пусть варятся.
4. А мы займемся поджаркой.
Соломкой морковь, мелко сечем лук. Обжариваем на растительном масле

Заворотинская Татьяна

8 сен 2019

Блюдо из кальмаров, которое станет вашим фирменным, съедается первым.
Покупаем не очень крупные кальмары. Размораживаем в холодильнике. Чистим тщательно снимаем шкуру, и под ней тоненькую пленку, выворачиваем, тщательно моем. В кипящую подсоленную воду опускаем кальмары, от 30 секунд до минуты. Режим соломкой.
Теперь режим лук из расчета- на 1 кг мороженных кальмаров 2-3 крупные луковицы. Затем на холодную сковороду кладем сливочное масло 70-100 граммов. Когда масло подтаит кладем лук, обжариваем чуть до желтезны. Кладем кальмары, они выпустят сок, оставьте минут на 5 -7 тушиться. Добавьте черный перец, если любите сливочный вкус добавьте сметану. Гостей за уши не оттащить. Только не перет

Заворотинская Татьяна

8 сен 2019

ЦАРСКОЕ ТЕСТО.
Такое тесто никто не делал. Выпечку из него можно сравнить с бисквитом. Долго не сохнет, да и просто оно исключительное. Мне с трудом удалось выманить рецепт у старой поварихи. Секрет теста в молочном белке, а не в яичном белке, яичный белок более грубый в выпечке. И так :
Молоко 70гр
Дрожжи живые - со спичечный коробок
Сметана 200 гр
Сахар ( если сладкое- 150гр), если не сладкое( 2 ст ложки)
Яйцо -1 целое, 1 желток ( белок оставить для смазки)
Соль- 1 ч л
Масло сливочное-100гр
Масло растительное -70 гр.
Мука сколько возьмет тесто( зависит от муки, от густоты сметаны, от величины яйца)
Приготовление:
1.Молоко подогреть до теплого, добавить дрожжи, сахар 1 ст.ложка, ложка м

Заворотинская Татьяна

4 сен 2019

Нынешняя медицина!!! Спасибо Скворцовой
- Добрый день, больной, проходите, раздевайтесь. Жалобы?

- Добрый день, доктор. Вот, знаете, кашель мучает. Озноб, температура, головная боль…

- Смотрим… Ещё смотрим… Дышите… Не дышите… Похоже на бронхит. Но для верности надо сдать анализы. И флюорография у вас не пройдена, вижу.

- Да, доктор. Каюсь, запустил себя. Дайте мне направление, и завтра же я с утра сдам кровь …

- …в Тюмени. Понимаете, приём анализов сейчас только в Тюмени.

- Почему, доктор? Мы же с вами в Ивановской области!

- Видите ли, медицина переживает не лучшие времена. Уже лет сорок. Из соображений экономии минздрав предложил всё укрупнить и централизовать. Не распылять бюджетные