ВКУСНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍁🍁🍁🍁🍁
Нежное, тающее во рту творожное печенье с хрустящей сахарной корочкой - настоящее удовольствие к чаю! Эти воздушные слоеные "розочки" сочетают пользу творога и неповторимый вкус домашней выпечки. Простой рецепт из доступных ингредиентов, а результат - просто волшебный!
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
200 г сливочного масла
30 г сахара
1 яйцо
180 г творога
Щепотка соли
300 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
Белок и сахар для посыпки
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. Размягченное масло комнатной температуры смешайте с сахаром до однородности.
2. Добавьте яйцо, соль и творог, тщательно перемешайте.
3. Просеянную муку с разрыхлителем постепенно введите в творожную массу, замешивая мягкое тесто.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике 1 час.
5. Раскатайте тесто толщиной 5 мм, вырежьте кружочки формой или стаканом.
6. Каждый кружок смажьте белком, посыпьте сахаром и сложите пополам, затем еще раз пополам, формируя "розочку".
7. Выложите на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистого цвета.
ТРАЙФЛ «БАУНТИ»🥥
🌸Для бисквита
4 яйца
115 г сахара
130 г муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г молока
50 подсол.масла
100 г кокосовой стружки
0,5 ч.л ванилина
✔️Для крема
4 желтка
1 ст. сахара
1,5 ст. кокосового молока
2,5 ст.л муки
200 г сливок(33-35%)
✔️Для ганаша
200 г сливок(30-33%)
100 г молочного шоколада
Собирала в стаканчиках объемом 200 мл
МАКОВЫЙ РУЛЕТ ПО ВЕНГЕРСКОМУ РЕЦЕПТУ😋
✅Ингредиенты для теста:
500 г муки
190 г сливочного масла
5 ч. л. сахара
7 г сухих дрожжей
2 яйца
150 мл молока
✅Ингредиенты для начинки:
200 г сухого мак
1 стак. сахара
0,5 л воды
✅Приготовление:
Сперва готовим начинку. Залей сухой мак кипятком так, чтобы вода покрывала их на 2–3 см. Это поможет избавиться от масла, которое выделяют зерна. Если этого не сделать, мак будет горчить. Подожди 30–60 минут и слей с набухшего мака воду
Мак можно растереть с помощью макитры и макогона, кофемолки или блендера. Сперва немного разотри чистый мак, пусть начнет выделяться маковое молочко. Затем добавляй сахар и растирай мак, пока он не станет черным и не растворятся кристаллы сахара. Вот начинка и готова.
Теперь приступим к замешиванию теста. В стеклянную миску высыпь муку, дрожжи, сахар и соль, всё хорошо перемешай.Как приготовить венгерские рулеты с маком: долго остаются нежными и не черствеют
Нарежь масло комнатной температуры кусочками и добавь к сухим ингредиентам.
Возьми одно яйцо и отдели белок от желтка. Для теста нам понадобится только желток. Белок пока можно отложить. Желток отправь к другим ингредиентам и туда же вылей молоко. Замешай плотное тесто.
Раздели тесто на две части, обмотай их пищевой пленкой и отправь в холодильник на 15 минут.
Охлажденное тесто раскатай в прямоугольник, неровные края обрежь. Начинку выложи ровным слоем на тесто, оставляя свободными края. Рулет закрути и наколи вилкой в нескольких местах. То же сделай со вторым куском
Противень застели пергаментом и переложи туда рулеты. Взбей яичный желток и смажь им поверхность рулетов. Форму с рулетами отправь в холодное место на 40 минут, чтобы подсох желток.
Затем взбей 2 белка и смажь ими поверхности охлажденных рулетов. Форму для запекания отправь в холод на всю ночь.
Утром духовку разогрей до 180 градусов и помести туда наши рулеты. Выпекай венгерское угощение около 30 минут, ориентируясь на появление румяной корочки. Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой.
ПУШИСТЫЕ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ
Мягкие и ароматные булочки с любой начинкой — от классической маковой до шоколадной или творожной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Тёплое молоко — 250 мл
✅ Дрожжи — 10 г
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Сметана — 250 г
✅ Сливочное масло (растопленное) — 60 г
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Яйцо — 1 шт
✅ Мука — 700–800 г (вводить постепенно)
✅ Сахар (в тесто дополнительно) — 2 ст. л.
Начинка по желанию:
✅ Маковая, шоколад, нутелла, творог, изюм, какао, корица и др.
Для смазывания:
✅ Желток — 1 шт
✅ Молоко — 30 мл
Для сиропа:
✅ Сахар — 2–3 ч. л.
✅ Кипяток — 30 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Дайте постоять 10 минут до появления пены.
2. Добавьте сметану, растопленное масло, соль, яйцо и пару столовых ложек сахара. Перемешайте.
3. Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, чуть липкое тесто. Накройте и дайте подойти в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
4. Разделите тесто на части, раскатайте и добавьте начинку по вкусу. Сформируйте булочки.
5. Выложите булочки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
6. Смешайте желток с молоком и смажьте булочки. Выпекайте при 180°C 30–40 минут до румяности.
7. Горячие булочки смажьте сиропом из сахара и кипятка для красивого блеска.
СОВЕТЫ:
- Для более нежной структуры теста можно добавить 1 ст. л. сливок или йогурта.
- Чтобы булочки долго оставались свежими, храните их в герметичной емкости после полного остывания.
СМЕТАННИК НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ
Лёгкий и воздушный пирог с насыщенной сметанной начинкой и ароматом лимонной цедры.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука — 230 г
✅ Сливочное масло (холодное) — 90 г
✅ Сахар — 50 г
✅ Яйца С1 — 2 шт.
✅ Разрыхлитель — 1 ч.л.
✅ Соль — щепотка
Для начинки:
✅ Сметана 20–25% — 500 г
✅ Яйца С1 — 3 шт.
✅ Сахар — 120 г
✅ Крахмал кукурузный — 30 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Цедра лимона — 0,5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замесите тесто: смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное масло кубиками, перетрите до крошек. Вбейте яйца, быстро замесите тесто, сформируйте шар, заверните в плёнку и охладите 30 минут.
2. Раскатайте тесто и выложите в форму (22–24 см), сформируйте бортики, проколите вилкой и охладите.
3. Приготовьте начинку: смешайте сахар, ванильный сахар и крахмал, добавьте яйца и перемешайте венчиком. Введите сметану и цедру лимона, перемешайте до однородности, не взбивая.
4. Вылейте начинку на основу и выпекайте при 170 °C 45–55 минут до легкой румяности и колыхания центра. Остудите при комнатной температуре, затем охладите минимум 4 часа или лучше на ночь.
СОВЕТЫ:
• Для более яркого цитрусового аромата можно добавить щепотку молотой цедры апельсина.
• Чтобы корочка не пересохла, во время выпечки поставьте в духовку небольшую емкость с водой — так пирог будет нежнее.
Овсяные печенье
170 г овсяных хлопьев (неважно какие)
160 гтмуки
1 п. разрыхлителя
1 п. ванильного сахара
80 г сахара
110 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч л корицы
Щепотка соли
Изюм 50 г
Овсяные хлопья отправляем в блендер, перемалываем в муку, смешиваем вместе с пшеничной мукой, разрыхлителем, ванилью, корицей
Тем временем, заливаем изюм кипятком и оставляем на 10 минут, сливаем воду и просушиваем полотенцем
В отдельной миске смешиваем сливочное масло с сахаром до однородности, ничего взбивать не надо, ручками перемешиваем, добавляем соль, яйцо, доводим до однородности, добавляем изюм и отправляем нашу массу к сухим ингредиентам
Хорошенько вымешиваем тесто (тесто по текстуре напоминает пластилин), формируем шарики по 70 г
Из этого количества получается 9 печенек (вы можете делать меньше печенье, не по 70, а по 50 г)
Выпекаем в духовке на 170° 15 минут
Фильтр
загрузка
Показать ещё