Алла Гордиенко гирилюк

Если вы ещё не пробовали такой способ выпечки хлеба — очень рекомендую! Даже не просто рекомендую, а настаиваю - попробуйте! Уверена, результат вас порадует. А если вы уже пекли хлеб по такому рецепту — обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях. Заранее спасибо! Как готовлю: Сначала просеиваю муку, добавляю щепотку соли и перемешиваю. Отдельно в тёплой воде растворяю дрожжи с чайной ложкой сахара — даю чуть постоять, пока "оживут". Затем вливаю дрожжевую смесь в миску с мукой и начинаю замешивать тесто. Масло добавляю постепенно, прямо в процессе замеса. Важно: больше муки не подсыпаю! Просто аккуратно собираю тесто в комок и оставляю в миске под полотенцем на 40 минут. Через 40 минут тесто слегка обминаю и снова убираю под полотенце ещё на полчаса. Потом выкладываю его на доску, смазанную маслом, аккуратно расплющиваю в лепёшку, заворачиваю один край, потом второй и хорошо защипываю. Переворачиваю заготовку швом вниз и делаю сверху надрезы ножом (листайте). Теперь перек

Привет, это снова я, папа. ✋ Честно скажу: иногда я покупаю клюкву не ради пользы, а ради эффекта. Да-да, именно того, когда дети морщатся от кислого, а потом тянутся за второй порцией, потому что сверху всё это покрыто нежной заливкой. И вот тут начинается магия: пирог, в котором одновременно и бодрость, и уют. Заливные пироги — не новость в нашей кухне. Ещё у бабушек были привычные формы: тесто на дне, ягоды сверху, а всё это покрывалось сметаной, взбитой с яйцами. Получалось что-то среднее между пирогом и запеканкой. В России любили сочетать кислое и сладкое: смородину с сахаром, рябину с мёдом, клюкву со сливками. Клюква идеально подходила для таких экспериментов — её яркая кислинка уравновешивала сладость заливки и мягкость теста. Так и появился классический баланс: пирог вроде бы простой, но каждый кусочек звучит сразу в нескольких нотах. Именно поэтому клюквенный пирог с заливкой до сих пор пекут в семьях, он универсален: для праздника и «просто так». Ингредиенты (форма Ø 22–