Анна Семашкина

Существует великое множество вариантов приготовления этого очень популярного в России тортика. Я, наверное, не преувеличу, если скажу, что практически в каждой семье есть свой, любимый, проверенный вариант. Есть такой вариант и у меня. Не стану утверждать, что он самый-самый, т.к. по этому рецепту я готовлю Наполеон со школьных лет и оценивать его объективно просто не могу. Это вкус детства, а тогда и небо было голубее, и тортики вкуснее. По этому же рецепту я пеку Наполеон и сейчас, вернее, готовлю я достаточно много разных Наполеонов, но если хочется, чтобы все было душевно-вкусно, то пеку именно так. По этому рецепту получается так называемый «сухой» Наполеон. Это ни в коем разе не означает, что торт будет хрустяще-сухой, нет!!! Он получается очень мягкий и нежный, но здесь используется меньшее количество крема, чем в рецептах «мокрых» наполеонов и консистенция самого крема более густая, более масляная. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: Для коржей: около 4 стаканов муки 0,5

Рецептов торта Наполеон великое множество, этот рецепт ближе к классическому – нежные коржи из домашнего слоеного теста быстрого приготовления и заварной крем с добавлением сгущенного молока. Давайте приготовим! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 500 г муки 250 г сливочного масла 1 среднее яйцо 200 мл холодной воды 1,5 ч. ложки разрыхлителя для теста 1/4 ч. ложки соли Для крема: банка сгущенного молока с сахаром (380 г) 300 г сливочного масла 200 мл молока 2 средних яйца 1 ст. ложка с горкой крахмала 8 г ванильного сахара Вес торта примерно 1,5-1,6 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, просеиваем. Яйцо разбиваем в стакан (250 мл) , вливаем холодную воду. Холодное нарубленное сливочное масло перетираем с мукой в крошку. В центре делаем лунку, вливаем яйцо с водой и быстро замешиваем тесто. Тесто делим на 8 частей. Каждую часть теста подкатываем, складываем на тарелку, накрываем и убираем на несколько часов в холодильник. Тесто должно хорошо охладиться, стать