Галина Тимербаева (Захарова)

Пирожки из советских столовых и с вокзалов — это не просто еда, а настоящий гастрономический символ. Их узнаваемый вид, пышное тесто, которое не бывает жирным, и простая начинка создают тот самый эффект узнавания. Многие пытаются их повторить, но результат часто не тот. Этот рецепт — исключение. Он был найден в сети с пометкой «от бабули-продавщицы» и прошел жесткую практическую проверку. Он действительно рабочий. Главная фишка этого теста — контраст температур. Именно этот прием делает его структуру пористой, эластичной и устойчивой к впитыванию масла. Ингредиенты для теста: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. Вливаем 250 мл теплой воды добавляем дрожжи у меня сырые 30 грамм, если будете использовать сухие, то нужно 10 г, добавляем сахар 1 ст. л., 1ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла. Даем постоять минут 10, чтобы дрожжи ожили, затем добавляем 650 грамм муки, перемешиваем. И сейчас самый важный и пугающий момент — вливаем крутой кипяток 250 мл! Да, именно кипяток! Не пережив

«Хворост» самых разных форм и размеров любят и готовят по всему миру. Варианты отличаются друг от друга, но суть одна: тонко нарезанное тесто жарится в большом количестве масла. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ История печенья «хворост» Есть сведения, что печенье, подобное хворосту, готовили в Греции и в некоторых Балканских странах еще в Средние века. Позже, в XVIII веке это блюдо пришло в Центральную Европу, а также на Юг Российской империи. Украинцы такое печенье называли «вергунами», белорусы — «хрушчами», а россияне — «хворостом». Кстати, в Италии, Германии, Испании и в некоторых азиатских странах его тоже любят. Технология приготовления В состав теста обычно входят яйца, сахар, какой-либо молочный продукт (сметана, молоко) и мука. Есть рецепты и с дрожжами, но это скорее исключение. Ингредиенты замешивают в крутое тесто, раскатывают, вырезают полоски или более причудливые изделия и обжаривают в большом количестве растительного масла. Разумеется, для фритюра используют рафинированное, потому что

Рассказываем, можно ли чистить стиральную машину лимонной кислотой. Предлагаем пошаговый алгоритм очищения машинки-автомата. Бытовой технике нужен уход, иначе она быстро сломается или будет плохо справляться со своими задачами. Это в полной мере относится к стиральной машине. Без должного ухода она выходит из строя или начинает стирать так, что большая часть загрязнений остается на одежде. Некоторые думают, что для чистки агрегата нужно приглашать специалиста и покупать дорогие специальные средства. На самом деле это не так. Мы подготовили подробную инструкцию, как почистить стиральную машину лимонной кислотой без помощи специалистов. Процесс стирки заключается в растворении различных загрязнений и вымывании их из волокон ткани. При полоскании из материала выполаскиваются остатки моющего средства. Растворенные в воде загрязнения и средства для стирки проходят через внутренние элементы машинки, где частично оседают. Кроме того, в любой воде в большем или меньшем количестве присутствуют

Капуста – поистине народный овощ, который присутствует на нашем столе круглый год. Она вкусна в любом виде: свежая, тушеная, квашеная. А уж пироги с капустой – это целая вселенная домашней выпечки, где аромат свежего теста смешивается с аппетитным запахом овощной начинки. Такой пирог может стать и сытным ужином, и прекрасным дополнением к обеду, и поводом для душевных посиделок с чаем. В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты капустных пирогов. Вы найдете здесь как классические варианты, так и неожиданные сочетания. Мы раскроем все секреты: как сделать начинку сочной, а тесто – воздушным и нежным. Готовьтесь печь с удовольствием и радовать близких! Капуста – это идеальный продукт для начинки. Она доступна по цене, ее легко приготовить, и она обладает нейтральным, но в то же время выразительным вкусом, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Капуста хорошо впитывает соки и ароматы, становясь нежной и сочной внутри пирога. Кроме того, она является источником клетчатк

Вашему вниманию предлагаю рецепт традиционного курника. Сочная начинка с правильным тестом подарит вам и вашей семье неповторимый и запоминающийся праздник вкуса. Ингредиенты для начинки: Куриная грудка - 1 кг Картофель - 1 кг Лук - 1 кг Соль - по вкусу Перец по вкусу Ингредиенты для теста: Мука - 1 кг Вода - 500 мл Масло растительное - 300 мл Соль - 30 г Сахар - 30 г Дрожжи сухие активные - 12 г Приготовление: В миску просеиваем муку, насыпаем дрожжи и перемешиваем. В воде растворяем сахар, соль и наливаем в миску с мукой. Все перемешиваем, добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 2 часа отдыхать. Картофель, грудку и лук нарезаем мелкими кубиками, по вкусу солим, перчим и перемешиваем. Отдохнувшее тесто припыляем мукой и разделяем на две равные части. Куски теста вытягиваем руками в тонкие листы. Противень обильно смазываем растительным маслом и застилаем листом. Распределяем равномерно начинку и накрываем вторым листом