Тоня Кухаренко(Акименко)

Привет, друзья! Сегодня у нас на кухне настоящий кулинарный мастер-класс. Муж захотел котлеты, такие, как в ресторане. Приступаю к приготовлению фарша. Мне нужно мясо. Я взяла килограмм свинины с жирком — это идеальный вариант для котлет, можно, конечно, добавить немного говядины. Главное — правильно соблюдать пропорции. Котлеты должны быть сочными, а для этого мы сделаем всё по классике. Для котлет нам нужно всего 3-4 ингредиента: мясо, хлеб, лук и, по желанию, чеснок. Я сразу добавляю зубчик чеснока и одну крупную луковицу. Хлеб беру с корочкой, он придаст котлеткам пышность и вкус. 200 граммов хлеба порву на кусочки и залью стаканом молока — или воды, как кому удобнее. Здесь, как говорят шефы, особой разницы нет. Даем хлебу немного впитать жидкость и пока что оставляем его отдыхать. А я тем временем перекручиваю мясо через мясорубку на крупной сетке, чтобы котлетки получились нежными и сочными. В этот момент хлеб уже успеет размякнуть, и я его добавляю в фарш. Не отжимаю хлеб, пус

Давно хотела посмотреть, как живут узбеки у себя на родине в Узбекистане. Год назад мне удалось побывать в этой уникальной и удивительной стране. Я посетила сразу три крупных города: Ташкент, Бухара и Хива, а также побывала в кишлаках, где живет большинство местного населения. Меня настолько впечатлил быт и особенности жизни в узбекских кишлаках, что я решила поделиться с вами своими наблюдениями и повторить цикл про Узбекистан, дополнив материалы новыми фактами и деталями. Начну с того, что произвело на меня наибольшее впечатление – жизнь в кишлаке. Этот кишлак находится недалеко от Бухары, примерно в 30-40 минутах езды. Снаружи обычные каменные дома, примерно все одинаковые. Несколько домов объединяет общий двор и огород, в каждом доме живут разные семьи и у всех есть своё хозяйство, кто-то делит общее. Фотографии были сделаны в начале марта, было аномально холодно для Узбекистана, настолько, что даже выпал снег, поэтому всё выглядит серым и много грязи. Весной и летом двор приобрета