Эмма Субботина

Для приготовления маринованной капусты со свеклой по-грузински берем плотные кочаны белокочанной капусты и молодую свёклу среднего размера. Такая капуста хороша как самостоятельная закусь или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Рецепт не сложный, приготовьте и порадуйте близких и гостей вкуснейшей хрустящей закуской. Капусту нашинкуйте крупными квадратами размером 3-4 см. Слишком мелкая нарезка сделает готовое блюдо менее хрустящим. Свеклу очистите и нарежьте тонкими пластинками или соломкой. Важно: свекла должна быть сырой — именно она даст характерный цвет и сладость. Чесночок очистите и нарежьте кружочками, не слишком мелко. Зелень крупно порубите, оставив веточки кинзы почти целыми. В кастрюльку влейте воду, масло, добавьте остальные продукты для маринада, ставьте на плиту и проварите после закипания пару минут, затем залейте уксус и сразу снимите с огня. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры. По другому варианту можно залить овощи горячим маринадом. Попробуйте оба способа и