Виктор Корзов

Скоро Новый год, и предлагаю приготовить на праздничный стол шикарный салат "Женская слабость" с красной рыбой. Салатик буквально тает во рту, получается легким и не жирным. Плавленые сырки при желании можно заменить твердым сыром, но именно благодаря мягким сыркам салат получается воздушным и нежным, просто тает во рту. Давайте готовить! На тарелку устанавливаем разъемное кольцо и ацетатную пленку. Диаметр моего кольца — 16 см. Натираем на крупной терке плавленые сырки. Заранее положите их в морозильную камеру на 15 минут, и тогда их будет легче натереть на терке. Выкладываем первый слой из половины плавленых сырков и наносим тонкую сеточку из майонеза. Свежий огурец моем и нарезаем тонкой соломкой; он придаст свежесть и сочность салату. Из половины подготовленных огурцов делаем второй слой салата и наносим сеточку из майонеза. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на крупной терке. Выкладываем следующий слой на огурцы и наносим тонкую сеточку из майонеза. Снова делаем слой из о

Чтобы котлеты не разваливались, многие добавляют в фарш яйца. Но этот ингредиент подходит не всем. Одни следят за питанием и ограничивают количество яиц, другие просто ищут альтернативу. И она есть. Если у вас качественный фарш с умеренным количеством жира и в нем присутствует соединительная ткань (она обладает клейкими свойствами), то котлетную массу можно не дополнять другими продуктами. Нужно лишь хорошо вымесить фарш, чтобы выделилась клейковина. После этого он станет более клейким и котлеты не будут разваливаться. Однако если вы используете покупной фарш или не уверены в его качестве, то можно добавить один из следующих ингредиентов. Можно добавить в котлетный фарш белый хлеб, предварительно замоченный в воде, молоке или даже сливках. Для этого нужно срезать корочки с батона, залить мякиш жидкостью и оставить на некоторое время, чтобы он пропитался и размяк. На килограмм мяса достаточно примерно 150-200 граммов хлеба. Если фарш жидкий, можно добавить пакетик сухарей. Они впитают л