Светлана Осетрова (Перевойко)

Шаньги или шанежки раньше были очень популярны. Сейчас редко встретишь их в кулинариях и пекарнях, поэтому предлагаю вам вместе испечь их дома. По сути – это открытые пирожки, которые бывают с разными начинками. Я предлагаю сделать их сладкий вариант. Дрожжевое тесто: молоко - 250 мл сахар - 3 ст.л. дрожжи сухие - 5 г яйца - 3 шт. соль - 0,5 ч.л. мука - 300 г Заливка: сливочное масло (растопленное) - 80 г сметана (любой жирности) - 80 г мука - 30 г Дополнительно: мёд липовый Начнём с опары. В 250 мл тёплого молока добавляем 1 ст.л. сахара, 5 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком и добавляем несколько ложек просеянной муки, которую берём из общего, указанного в рецепте количества. Доводим опару до консистенции сметаны, накрываем плёнкой и оставляем на 20-30 минут. В другую миску разбиваем 3 яйца, добавляем 0,5 ч.л. соли и перемешиваем до однородности. Опара прекрасно поднялась, она вся пронизана пузырьками воздуха. Осаживаем её и выливаем к яйцам, перемешиваем. На данном этапе добавля

Когда нужно приготовить что-то быстрое и вкусное, намазки всегда выручают. Это универсальная закуска: подходит к тостам, хлебу, крекерам и собирается за считанные минуты. А в преддверии Нового года такие простые решения особенно удобны — можно быстро наполнить стол яркими и эффектными закусками без лишних хлопот. Яркая и праздничная закуска, которая красиво смотрится на столе, особенно в прозрачных креманках. Ингредиенты: — Запечённая свёкла — 200 г — Грецкие орехи — 40 г — Чеснок — 1 зубчик — Йогурт или майонез — 2 ст. л. — Соль, перец — Бальзамический уксус — чуть-чуть Как готовлю: Взбиваю свёклу с орехами и чесноком до однородного пюре. Добавляю ложку йогурта и каплю уксуса. Нежно, свежо и очень красиво. Вкус напоминает любимый салат — но в формате удобной намазки. Ингредиенты: — Отварная курица — 200 г — Яйцо — 1 шт — Маринованный огурец — 1 шт — Майонез — 2 ст. л. — Горчица — ½ ч. л. — Лук или зелень Как готовлю: Курицу, огурец и яйцо нарезаю, смешиваю с майонезом. Немного проби

Новый год не за горами! Надо успеть всем подарки подготовить и конечно же стол вкусный накрыть, а не только мандарины с конфетами накидать! Хотя без них ну никак😉 Нам потребуется всего лишь: немного вдохновения, пара проверенных рецептов – и мы превратим обычные продукты в блюда, которые хочется фотографировать и есть с удовольствием. Будет по-домашнему тепло и уютно! ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 245 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 333 кКал Время приготовления: 15 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 183 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 134 кКал Время приготовления: 90 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 228 кКал Время приготовления: 180 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 80 кКал Время приготовления: 40 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 179 кКал Время приготовления: 20 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 111 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: Для суфл

Почему жульен в тарталетках — идеальная закуска для Нового года Если вы ищете новогоднее блюдо, которое выглядит эффектно, готовится быстро и нравится всем без исключения, то жульен в тарталетках с грибами и сыром — мой личный фаворит. Он идеально вписывается в праздничное меню: удобно подавать, легко есть, а аромат грибов со сливочным соусом создаёт то самое зимнее настроение. Сегодня раскрываю все свои секреты: как выбрать тарталетки, какие грибы подойдут лучше, и как сделать начинку нежной, а верх — аппетитно тянущимся. Ингредиенты (Расчёт примерно на 20 тарталеток среднего размера) Основные продукты: Тарталетки песочные — 20 шт. Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Сливки 20–22% — 200 мл Сыр твёрдый (например, Гауда или Российский) — 120–150 г Мука — 1 ст. л. Сливочное масло — 30 г Растительное масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Как выбрать ингредиенты, чтобы жульен получился идеальным Грибы Лучший вариант — свежие шампиньоны: они дают нейтральн