ღஐღМария Бондаренко (Квашнина)ღஐღ

Сегодня речь пойдет о домашнем хворосте в виде розочек. Почему именно о нем? Потому что это, пожалуй, одна из самых простых и в то же время эффектных видов выпечки, которую я знаю. С ней справится и тот, кто впервые решил что-то испечь, и опытный кулинар, который хочет порадовать близких без лишних сложностей. А результат — легкие, воздушные, по-настоящему хрустящие сладости с тонким ванильным ароматом, которые тают во рту. И да, одна миска — это действительно только начало. У нас эти розочки исчезают так быстро, что я уже давно привыкла готовить двойную порцию. Весь секрет правильного хвороста кроется в его основе. Тесто должно быть очень эластичным и послушным, чтобы его можно было раскатать в тончайший пласт и свернуть без трещин. И начинаю я всегда с муки. Беру 280 граммов пшеничной муки и обязательно просеиваю её. Этот старомодный шаг я не пропускаю никогда. Он не только избавляет от случайных соринок, но и насыщает муку воздухом, делая будущее тесто более нежным и легким. В прос

Румяные, с золотистой корочкой, а внутри сочная мясная начинка, от которой сок по пальцам течет. Это не просто еда, это целый ритуал: замесить тесто, налепить, пожарить... И вся семья к столу как магнитом притягивается. Количество нужных продуктов для улётных беляшей после пошагового рецепта Замешиваем тесто Берём теплый кефир, вливаем в миску, туда же вбиваем яйцо, кладём соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешиваем вилкой до однородности. Муку сначала просеиваем и всыпаем порциями в кефирную смесь, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, не липнуть к рукам, но и не тугим. Накрываем полотенцем и даем отдохнуть на полчаса. Готовим сочную начинку! 🥩 Лучок режем очень мелко, чем мельче, тем сочнее. Смешиваем с фаршем, солим, перчим, добавляем зиру. А теперь главная хитрость: вливаем холодную воду или бульон и тщательно вымешиваем руками минут 5. Фарш должен стать как паштет, однородный, вязкий. Эта жидкость при жарке даст тот самый сок внутри. Многие этот шаг пропуск