Татьяна Чепикова(Жердева)

Топинамбур (или земляная груша) родом из Северной Америки. Индейцы племени тупинамба (отсюда название) культивировали его задолго до Колумба — это был их основной продукт вместе с кукурузой и картофелем. Называли "солнечным корнем" — верили, что дарит силу мужчинам и красоту женщинам. 1610 год: Французские моряки привезли клубни в Европу. В 1613 году в Париже индейцы племени тупинамбо показали европейцам, как готовить растение. Отсюда и название "топинамбур". XVII век: Популярнее картофеля! До 40% рациона переселенцев в Америке. В России — с конца XVIII века через Францию/Германию. Забвение: Картофель вытеснил. Николай Вавилов (советский селекционер) в 1930-х пытался возродить как "планетарную культуру", но безуспешно. Возрождение 2000-х: Инулин (70% состава) открыли заново. 2000 год — на международной конференции топинамбур назвали "культурой XXI века" за инулин, урожайность и лекарственные свойства. Сейчас — суперфуд для диабетиков, похудения и кишечника. Топинамбур (или земляная гру