
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Сколько мяса должно быть в настоящих пельменях? Ответ тут!
Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско
Показать еще
782 комментария
740 раз поделились
5.3K классов
- Класс
Поделилась заметкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
2074
- Герасименко Иванс. Джирим (Ширинский район)
- Лидия Авдеева (Апельханец)с. Джирим (Ширинский район)
- Юлия ПодберёзнаяМосква
- Ольга Кочкина (Клоберданц)пгт. Туим (Ширинский район)
42
- УРА!!! Я-МАМА!!!65037 подписчиков
- Фантазёр ☢ Юмористическая группа19879 подписчиков
- ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ58099 подписчиков
- С нами вкусно76600 подписчиков
- ГОТОВИМ ДОМА. ВКУСНО И ПРОСТО797574 подписчика