Вера Кудлатова (Гуркина)

Заварное тесто без ошибок — один раз разберёшься, и эклеры будут идеальными всегда.

Если эклеры:
— не поднимаются
— оседают после духовки
— трескаются или получаются пустыми
значит, ошибка не в рецепте,
а в деталях приготовления.
В этой карусели я показала:
• точные пропорции
• правильное заваривание
• нужную консистенцию теста
• режим выпечки без провалов
Сохраняйте — это база, к которой возвращаются снова и снова.
А если было полезно, напишите в комментариях:
эклеры или профитроли?