Юленька Редькина(Прокофьева)💋

Достаточно уметь считать до четырех, чтобы никогда не ошибиться в приготовлении десерта. Есть рецепты, которые я ласково окрестила "подстраховочными". Они никогда не подводили, даже если кулинарная удача в тот или иной день явно была не на моей стороне. Торт "1-2-3-4", который был найден на портале Southern Living, — как раз из таких. Десерт невозможно испортить ни случайно, ни намеренно. Говорят, профессиональные кондитеры мыслят формулами и пропорциями. Торт "1-2-3-4" построен именно на таком принципе, ведь для него нужны: Происхождение торта точно не установлено, но он массово встречается в американских сборниках рецептов конца XIX–начала XX века, а самая известная версия долгое время печаталась на упаковках муки. К основным четырем ингредиентам добавляю еще парочку: Для шоколадного крема беру: Разогреваю духовку до 175°C. Две круглые формы диаметром 23 см смазываю и застилаю пергаментом. Взбиваю масло с сахаром до светлой и пышной массы, затем по одному добавляю яйца, каждый раз хо

Привет, дорогие друзья! Телеграм кана Будет торт! На этой неделе я вспоминала рецепты из СССР, такие знакомые и любимые, что даже несколько раз проклюнулись ностальгические слезы по прошлому. Торт "Прага" в советское время был одним из дорогих тортов и редких. Его часто продавали кусочками и на вес. Этот торт был придуман Владимиром Гуральником, который обучался у кондитеров из Чехословакии., по обмену опыта в Москве. По подобию венского торта "Захер" был придуман торт "Прага" для массового потребления и производства. Поскольку рецепт был засекречен домохозяйки что только не добавляли в этот торт, смело заменяя ингредиенты на те, которые были в наличии. Торт "Прага" состоял из трех коржей, пропитанных кремом "Пражский" а сверху поливался шоколадной помадкой. Коржи впекались с добавлением мягкого сливочного масла и какао-порошка. Бисквит круглой формы 21 см готовому бисквиту нужно отлежаться 4 часа, для более утонченного вкуса Перед подачей торт нужно выдержать 12 часов в холодильнике 1

Порой даже самые дорогие кондитерские не могут подарить того неповторимого ощущения, которое приносит кусочек домашнего пирожного — свежего, обволакивающего нежным кремом и удивительно воздушного. Как приготовить заварные пирожные так, чтобы они радовали и глаз, и вкус, но не требовали сложных техник? Читайте дальше, чтобы узнать все тонкости ароматного десерта, от истории до самых простых советов приготовления. Взять обычные продукты и превратить их в изысканное лакомство — вот что вдохновляло французских мастеров на создание знаменитого pâte à choux, или заварного теста. Впервые оно появилось в XVI веке и стало основой для профитролей, эклеров, шу и множества других десертов, где начинка играет не меньшую роль, чем сама основа. Заварные пирожные на сливках не просто символ роскоши, а воплощение гениальной простоты: кипячение воды с маслом и быстрый ввод муки в один момент создают неповторимую текстуру. Сейчас всё чаще интересуются, как испечь заварные пирожные на домашней кухне, и р

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! По образу венского торта в СССР придумали торт "Прага", но сегодня вспомним рецепт классического торта "Захер". У меня был знакомый риэлтор, увлеченный выпечкой тортов, так вот он всегда на завершение сделки дарил клиентам лично испеченный торт "Захер". Сохраняйте рецепт! Немного истории! Впервые торт "Захер" был приготовлен Францем Захером в 16 лет в Вене. В 1938 году из-за присоединения Австрии к нацисткой Германии отель приостановил свою работу. Но благодаря усилиям семьи Захер, торт продолжали производить даже во время войны. Для бисквита: 150 г муки 3 яйца 130 гр сливочное масло 180 гр сахара 200 мл воды 30 гр какао-порошок 100 гр темного шоколада Для помадки: 200 гр шоколад молочный 150 мл сливки Для смазывания: 120 гр абрикосового джема Этот торт сичтается одним из самых дорогих десертов, стоимость может достигать нескольких десятков евро. А вы, мои дорогие, можете прямо сегодня приготовить его у себя дома! Дерзайте! Ставьт

Торт «Захер» — это знаменитый австрийский десерт, который состоит из шоколадного бисквита, абрикосового конфитюра и глазури. Вот пошаговый рецепт: Для бисквита: - 150 г темного шоколада (70% какао) - 150 г сливочного масла - 6 яиц - 150 г сахара - 100 г муки - 1 ч. л. ванильного экстракта - Щепотка соли Для начинки: - 200 г абрикосового конфитюра (или джема) - 2 ст. л. воды Для глазури: - 150 г темного шоколада - 150 мл сливок (33%) - 1 ст. л. сливочного масла Для украшения: - Свежие абрикосы или шоколадная стружка (по желанию) --- Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (20-22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой. 2. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, помешивая до однородности. Дайте немного остыть. 3. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте ванильный экстракт. 4. Аккуратно вмешайте растопленный шоколад в желтковую массу. 5. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно в