Алла Субботина

Эта история началась с обычного подъездного разговора. Я выходила выносить мусор с банкой капусты в руках (да, бывает и такое), когда соседка Нина Петровна прищурилась и спросила: — Опять мягкая? — Опять… — честно призналась я. — Вкус есть, а хруста — ноль. Нина Петровна усмехнулась так, как умеют только люди, которые 40 лет квасят капусту без единого провала. — Пойдём. Сейчас покажу, как надо. Запоминай, второй раз повторять не буду. Первое, что сказала соседка, доставая кочаны: — Не вся капуста годится. Возьмёшь раннюю — будет тряпка. И тут я впервые узнала важное правило: Для квашения подходит только поздняя или среднепоздняя капуста. — Кочан должен быть тяжёлый, тугой, хрустеть ещё до засолки, — постучала она по нему костяшками. Я привычно тянусь к пачке «Экстра». — Стой! — останавливает соседка. — Хочешь испортить — бери её. — А что не так? — Йодированная и мелкая — враги хруста. Берём обычную каменную, крупную. Записала. Подчеркнула. Обвела. Пропорция: — Меньше — скиснет. Больше

Сочетание зелени укропа, кунжута и капусты дают неповторимый вкус. А готовится пирог на раз-два! У меня форма для выпечки 27х17 см ★ Для теста: - Кефир - 250г - Яйцо - 1 шт - Сливочное масло - 150г - Сахар - 1 ч.л - Соль - 0,5 ч.л - Разрыхлитель - 10г - Мука - 150г ★ Для начинки: - Капуста - 300г - Лук репчатый - 1 шт - Морковь - 1 шт - Яйца вареные - 3 шт - Растительное масло - 3 ст.л - Сливочное масло - 20г - Соль, перец - по вкусу - Зелень: лук, укроп - по вкусу - Кунжут для посыпки - 1 с.л Выпекать при 180°С - 40-50 минут Очень вкусный, нежный и ароматный заливной пирог с курицей и грибами станет украшением вашего стола У меня форма для выпечки 27х17 см ★ Для теста: Яйца - 3 шт Кефир - 200г Майонез - 150г Соль - 0,5 ч.л Сахар - 1 ч.л Мука - 200г Разрыхлитель - 10г ★ Для начинки: Лук репчатый - 2 шт Грибы - 200г Куриная грудка отварная - 200г Яйца вареные - 3 шт Сметана - 60г Соль и перец - по вкусу Сушеный чеснок - 1 ч.л Растительное масло - для жарки Укроп - по вкусу ★ Для украшен

Всем привет, мои дорогие читатели и гости канала! В этой публикации я предлагаю вам эффективный и лёгкий метод засолки сала, подчеревка или нежного шпика. В данном рецепте прекрасный подбор пряностей. В летний сезон сало я солю обязательно. Мы любим брать этот простой продукт на природу. Заворачиваю несколько кусков в пергамент, кладу в полотняный мешочек. И беру с собой. Так оно не портится в жару слишком быстро. Его можно поджарить на костре, добавить в кашу или суп для придания насыщенного вкуса. Оно прекрасно сочетается с хлебом, овощами, зеленью. Да и на свежем воздухе сало очень вкусное! А после активного дня, оно кажется особенно аппетитным и желанным. Это тот самый продукт, который добавляет пикнику неповторимый колорит и оставляет приятные воспоминания. По этому рецепту сало с прослойками мяса маринуется в душистом рассоле. Кожица и мясо становятся мягкими, а сало просто растворяется во рту. Попробуйте☺️ Грудинка (сало с мясными прослойками, шпик мягкий) - 1кг.100г. (вес в