Светлана Кищенко (Ершова)

Баклажаны — не только вкусный, но и полезный продукт, который заслуженно занимает место в здоровом рационе. Ниже — подробнее о пользе и способах приготовления темно-фиолетового овоща. Свежие баклажаны богаты калием и магнием, которые поддерживают работу сердца и укрепляют сосуды. В их составе также есть антоцианы — вещества, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина и защищают сердечно-сосудистую систему. Так как в 100 г баклажанов около 25 ккал и много пищевых волокон, они идеально вписываются в диетическое питание и помогают в борьбе с лишним весом. Клетчатка, которой также богаты овощи, надолго насыщает, регулирует аппетит и мягко стимулирует работу кишечника, улучшая состояние микрофлоры и способствуя очищению организма. Баклажаны также богаты флавоноидами и фенольными соединениями, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, замедляют процессы старения и снижают риск развития хронических заболеваний. Для мозга они тоже полезны, поскольку улучшают кро

капусту тушу по-разному, получается вкусно - но все равно хочется еще чего-нибудь нового. А тут перелистывала советскую кулинарную книгу и наткнулась на этот рецепт. Получилось не просто вкусно, а очень вкусно. Можно приготовить без мяса будет постный вариант. И Возле плиты стоять долго не нужно. Рецепт: Капуста - 1 кг Куриная грудка - 500 г Соль - 1ч.л Черный перец - по вкусу Растительное масло - 3ст.л Вода - 150 мл Томатная паста - 2ст.л Мука - 1ст.л Уксус 9% - 1ст.л Сахар - 1ст.л Лавровый лист - 1-2шт СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала все подготовим. Берем острый нож и нашинкуем соломкой капусту 1 кг. Теперь порежем луковицу кубиками и куриную грудку 500 грамм. Берем глубокую сковороду у меня диаметром 28 см. Наливаем немного масла, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности, теперь добавим куриную грудку и обжарим пару минут, добавим половину ч. л соли и черный перец, теперь добавляем капусту, вливаем 150 мл воды, закрываем крышкой Тушим под крышкой от 20 минут до 40, все зависит от ка

Что может быть проще винегрета - и сложнее винегрета с особенно вкусной заправкой. Который не слишком влажный, когда "постоит", не пускает сок. Да, заправка удивительно хороша: подчеркивает "винегретный" вкус, делает более ярким, аппетитным. И не дает овощам размягчаться. А еще - хочу поделиться простеньким методом - что сделать, чтобы не доставать из холодильника влажный, пустивший чересчур много сока винегрет. По заправку: новое - хорошо забытое старое А заправка - это тот самый винегретный соус. Это один из нескольких классических соусов французской кухни. Название свое винегрет получил как раз в честь него. Именно такой была заправка салата со свеклой когда-то. Винегретный соус - фр. vinaigrette, sauce - соус, vinaigre - уксус. В составе соуса - уксус и растительное масло, соль и сахар. Это основа, базовый состав. Иногда в него добавляют мед - вместо сахара. Черный перец - да и в целом можно по вкусу добавить любые пряности. И даже горчицу - особенно с медом. Но это для других сала