Светлана Шитц (Торты на заказ)

Колбаса — это, пожалуй, самый привычный продукт в нашем холодильнике. Бутерброд на завтрак, кусочек с макаронами, пара ломтиков на ужин — вроде бы мелочь, но для многих людей старше 50 это ежедневная привычка, тянущаяся ещё с советских времён. Однако за последние годы врачи и нутрициологи всё чаще предупреждают: колбасы и сосиски — не просто “неполезная еда”, а продукт, который реально повышает риск раннего старения и серьёзных болезней. Так ли это страшно, как пишут, и правда ли, что даже «немного колбасы» — уже вред? На упаковке часто можно прочитать: мясной продукт, ветчина из свинины, высший сорт. Но если внимательно изучить состав, становится ясно — мяса в колбасе гораздо меньше, чем кажется. В промышленных колбасах чаще всего содержится: Даже в колбасах категории «А» (самой высокой) мясо часто составляет не более 60–70%, остальное — технологические добавки. Многие думают, что вред колбасы только в жирах. На самом деле проблема глубже — в веществах, образующихся при переработк