Валентина Помогаева(Кулешова)

Привет, мои хорошие! Знаете, есть у каждой хозяйки такая заготовка, которая без лишних слов — хит. Вот у меня это перцы по-турецки. Закатываю их каждый год — и ни одной банки не залеживается до весны. А всё потому, что рецепт беспроигрышный: вкус яркий, ароматный, с той самой турецкой кисло-сладкой ноткой, которая вызывает зависимость. Причём не только у семьи! Каждый раз, как пробуют, рецепт просят. А я не жадная — делюсь! Вот он, проверенный и любимый годами. Что понадобится (на 1 литровую банку): Готовим по шагам: Подготовьте перцы. Выберите плотные, мясистые. Промойте, очистите оставив целыми с семенами. Бланшируйте. За кипятите воду, опустите в неё перцы на 3–5 минут. Они должны стать чуть мягче, но не разваливаться. Переложите на дуршлаг. Сделайте соус. Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте 200 мл той самой воды, где варились перцы. Получится насыщенный, слегка сладковатый томатный соус. Заправка в банку. На дно стерилизованной литровой банки пол