Лариса Торопова(Попова)

Та самая подлива из советской столовой

В советской кулинарии существовал свой непреложный закон: главное — не мясо, а подлива! 
Именно она была «жидким золотом» любой столовой, армейской чайной и домашней кухни. Экономная, сытная и невероятно вкусная, она умела накормить всю семью, «растянуть» одну котлету на тарелку макарон и сделать обед по-настоящему полноценным. Готовилась из того, что было под рукой, но результат всегда был предсказуемо идеальным.

Фаршированный перец

Нежные, ароматные, в очень вкусном соусе. Угощайтесь!
Перцы получаются вкуснейшие!
Ингредиенты
8–10 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
200 г моркови
200 г лука
соль
перец
растительное масло
Приготовление
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Половину лука обжарить на растительном масле.
Добавить половину моркови, обжарить.
Смешать фарш и рис.
Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
У перца отрезать верхушку, удалить семена.
Перец наполнить фаршем.
Смешать сметану и томатную пасту.
В кастрюльке смешать оставшиеся лук, м

Самая вкусная заготовка осени — лечо по-домашнему!

Вот проверенный рецепт:
Ингредиенты:
– 2 кг болгарского перца – 2 кг помидоров – 0,5 кг моркови – 0,5 кг лука – 150 мл растительного масла – 2 ст. ложки сахара – 1 ст. ложка соли – 2 ст. ложки уксуса 9%
Всё нарезать, сложить в кастрюлю, добавить масло, соль и сахар. Тушить 40 минут, влить уксус и ещё 5 минут подержать. Разложить по банкам — и вкус лета сохранён!