НАТАЛЬЯ БОГАТОВА

Новогодний стол — это не только салаты и горячее 🍽️. Именно закуски создают первое впечатление о празднике, позволяют попробовать разные вкусы и делают стол разнообразным. Ниже собраны самые удачные, а главное проверенные нами и нашими подписчиками варианты закусок: холодные и горячие, мясные, рыбные и овощные — всё, что удобно готовить и красиво подавать. 🐟 Карпаччо из лосося с цитрусами 🍊 Лёгкая холодная закуска с ярким вкусом. Нежная рыба, кислинка цитрусов и свежая зелень отлично сочетаются между собой. 🛒 Ингредиенты: Филе слабосолёного лосося — 200 г Апельсин или грейпфрут — 1 шт. Лайм — 1 шт. Руккола — небольшая горсть Кедровые орешки — 2 ст. л. Оливковое масло Морская соль, чёрный перец 👩‍🍳 Приготовление: Нарежьте лосось очень тонкими ломтиками и разложите на тарелке. Очистите цитрус от плёнок и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте рукколу, цитрусы и орешки. Сбрызните оливковым маслом и соком лайма, посолите и поперчите. 🍆 Рулетики из баклажанов с орехово-чесночной

Узбекский плов – это больше чем блюдо. Это многовековая традиция, символ гостеприимства и предмет национальной гордости. Его приготовление сродни медитации – здесь важны неторопливость, уважение к процессу и знание ключевых нюансов. Многие пытаются его повторить, но часто результат далек от идеала: то рис не тот, то морковь разварилась, то вкус не тот. Секрет настоящего узбекского плова кроется в строгом соблюдении технологии, правильном выборе продуктов и, конечно, в правильной посуде – казане. В этой статье мы детально разберем каждый этап приготовления, от выбора мяса и риса до подачи на стол. Вы узнаете все секреты приготовления плова, которые превратят вас из новичка в уверенного кулинара. В отличие от многих других блюд, где все компоненты готовятся вместе, узбекский плов готовится по четкому двухэтапному принципу. «Сначала умрет мясо, потом родится рис» – говорят опытные узбекские повара. Это значит, что сначала мы готовим основу – зирвак (бульон с мясом, овощами и специями), и