Вера Воловикова(Короткова)

Капустные котлеты — это один из тех рецептов, которые приятно удивляют даже самых требовательных гурманов. Многие привыкли думать, что котлеты обязательно должны быть мясными, но овощные варианты порой оказываются ничуть не хуже. Они получаются лёгкими, сочными, с аппетитной румяной корочкой и нежной текстурой внутри. Особенно актуальны такие котлеты осенью, когда на прилавках свежая капуста стоит копейки, а организм так нуждается в витаминах. Во-первых, это экономично. Для приготовления понадобится минимум ингредиентов, которые есть практически в каждом доме. Во-вторых, это полезно: капуста богата клетчаткой, витаминами группы B, а также аскорбиновой кислотой, которая поддерживает иммунитет в сезон простуд. В-третьих, блюдо универсальное — его можно подать на обед, ужин или даже в качестве перекуса. Кроме того, капустные котлеты — находка для тех, кто постится, придерживается вегетарианского или просто здорового питания. При желании их можно сделать без яиц и обжаривания — в духовке о

Под маринадом можно приготовить любую рыбу, но чаще всего таким способом готовят хек или минтай. Рыбу нарезают кусочками, обваливают в муке, жарят и заливают томатным соусом с овощами. Далее либо тушат в соусе, либо просто заливают соусом и маринуют — выдерживают 5-6 часов на холоде (для пропитки). Общее время: 60 минут | Время приготовления: 40 минут Выход: 4 порции | Калорийность: 126.13 кКал на 100 г Подготовить рыбу: разморозить, очистить от внутренностей и чешуи, срезать плавники. Нарезать порционными кусочками (по желанию, вы можете филировать рыбу, то есть убрать все кости), посолить, посыпать перцем. Обвалять в муке. Поджарить на растительном масле. Убрать кусочки из сковороды. Для приготовления маринада очистить овощи и вымыть. Коренья (морковь, петрушку), натереть на терке с крупными отверстиями, лук — нарезать кубиками. Сложить в сковороду, добавить растительное масло и слегка поджарить минут 10. Затем к пассированным овощам добавить стакан томатного пюре и немного концент