Светлана Ушакова (Захарова)

Рецепт 1 Ингредиенты: Мука ~ 350 грамм Сахар 3 ст.л. Кефир (или йогурт) 150 мл. Растительное масло 60 мл. Яйцо 1 шт. Разрыхлитель 1 ч.л. Ваниль Соль по вкусу Лимонная цедра Выпекать при 180°C (356~°F) ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Рецепт 2 Ингредиенты: Мука - 230-240 грамм Сахар - 50 грамм Сливочное масло - 80 грамм Яйцо - 1 шт. Молоко - 3 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ваниль Соль - щепотка Начинка: Яблоки - 2 шт. Сливочное масло - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Мед - 1 ст.л. Выпекать при 180°C (356~°F) 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Рецепт 3 Ингредиенты: Мука +/- 400 грамм Сахар - 100 грамм Сливочное масло - 100 грамм Яйцо - 1 шт. Молоко - 50 мл. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ваниль Соль - щепотка Начинка: Яблоко - 1-2 шт. Сахар - 2 ст.л. Сливочное масло - 1 ст.л. Корица Выпекать при 180°C (356~°F) 18-20 минут.Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Рецепт 4 Ингредиенты: (на 16 штук) Мука ~ 300 - 320 гр

Духовка сломалась. А гости — через два часа. Торт обещала. Сидела на кухне, чуть не плакала, пока не вспомнила бабушкин рецепт медовика на сковороде. Тогда я еще не знала, что этот способ навсегда изменит мое отношение к домашней выпечке. Медовик без духовки — это не компромисс, а настоящее спасение для тех, у кого вечно нет времени или просто лень возиться с раскаткой теста. Коржи получаются тонкими, ароматными, с медовым вкусом. А главное — весь процесс от замеса до готового торта занимает около часа, из которых 30 минут — чистая работа. Обычный медовик требует раскатки каждого коржа, противня, духовки, которую нужно греть минут пятнадцать. А потом еще следить, чтобы не подгорело. На сковороде все проще: залил тесто, закрыл крышкой, через 5 минут перевернул — и готово. Первый раз я готовила этот медовик на старой чугунной сковороде, которую муж хотел выбросить. Получилось так вкусно, что теперь эта сковорода — моя любимая для коржей. Тесто не пригорает, равномерно прожаривается, а к