Людмила Власенко (Борисова)

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который на севере знают почти в каждом доме. Рыба семужного посола — быстрый, надежный и удивительно вкусный вариант засолки. Красная рыба семужного посола Рыбка получается плотной, ароматной, слегка пряной и с тонким «северным» характером. Отличается он от обычного сухого посола одним важным штрихом: во время приготовления мы используем чуть-чуть крепкого алкоголя. Не бойтесь — его совсем немного, но эффект потрясающий! Алкоголь помогает и обеззаразить рыбу, и подчеркнуть ее вкус. И самое приятное — готова рыба уже на следующий день. Рецепт для тех, кто хочет получить результат быстро и красиво. Рыба семужного посола ингредиенты Для посола: филе красной рыбы - 1 крупный кусок соль - 3 ст. л. сахар - 1 ст. л. черный перец - 1/4 ч.л. или по желанию водка/коньяк/бренди - 2–3 ст. л. После засолки: растительное масло - по вкусу, кориандр молотый - 1/2 ч. л., перец черный горошком - 5–6 шт., лавровый лист - 1 шт., горчичное семя - по желани

Когда Новый год стремительно приближается, хозяйки начинают задумываться о праздничном меню заранее. Даже самые опытные кулинары каждый раз ищут новые идеи, чтобы удивить гостей. А вы замечали, что иногда самые яркие блюда рождаются из привычных, но слегка обновлённых рецептов? Какой продукт первым приходит вам на ум, когда речь заходит о красной рыбе для праздничного застолья? Наверняка многие вспоминают солёную семгу или форель — только вот такая роскошь стоит немало. А если я скажу, что сочную, яркую и вкусную рыбу легко приготовить из обычной горбуши, причём дома и без лишних затрат? Горбуша, которая станет королевой новогоднего стола: простой рецепт сочной засолки Рецепт, который даёт шанс даже самой скромной горбуше засиять наравне с дорогой семгой! Хотите узнать, как получить деликатес, достойный новогоднего стола, из самой доступной красной рыбы? Приготовьтесь: эта засолка может стать новым семейным фаворитом и собрать всех за праздничным столом. Немного истории Праздничные т

Огурцы получаются отменными: хрустящие, сочные, невероятно вкусные. Их можно хранить при комнатной температуре. Ингредиенты: огурцы лист хрена зонтик укропа перец душистый перец горошек морковь острый перец Маринад на 1 л. Воды: 1 ст. Л. Соли 6 ст. Л сахара 1 ч. Л. Уксуса 70% Промойте зелень под проточной водой и обсушите. Я обычно делаю это с помощью кухонного полотенца. Тщательно вымойте банки пищевой содой, прополощите и простерилизуйте. Не забудьте простерилизовать и крышки. На дно банки кладем всю зелень. Теперь готовим рассол: помещаем его на плиту, доводим до кипения и заливаем в банки. Оставляем до полного остывания. Затем выливаем рассол в кастрюлю, снова доводим до кипения и добавляем уксус в конце. Разлейте по баночкам, закройте крышками, переверните и укутайте теплым полотенцем. Оставьте до полного остывания. Желаю удачных заготовок! Буду рад, если поделитесь своим рецептом.