Елена Бирюкова

Секрет пышного теста. Почему у одних выпечка черствеет за час, а у других остаётся воздушной три дня

Многие боятся дрожжевого теста как огня: то не поднялось, то пахнет дрожжами, то в духовке превратилось в подошву. На самом деле, приготовление пышных булочек – это не магия, а чистая физика и химия.
Делюсь своими «золотыми» правилами, которые гарантируют результат, даже если вы работаете с тестом впервые.