Любовь Ершова-Таракина

Кажется, что сочетание карамели с солью стало новомодным трендом относительно недавно, и его рождение почему-то приписывают искушённым зумерам. Однако, заслуга в появлении этого союза принадлежит легендарному французскому кондитеру Пьер Эрме, который славится изобретением изысканных десертов. Контраст вкусов получается, действительно, оригинальным. Соль очень удачно оттеняет вкус карамели. Главное – добиться нужного баланса. Давайте попробуем это сделать при приготовлении напитка – кофе-латте с карамелью и солью. Рецепт очень простой. Кофе - 1 стакан (сваренный) Молоко - 1/2 стакана (любое – обычное, обезжиренное, кокосовое, овсяное и т. д.) Сироп для кофе. Карамель Золотое утро - 2 ст. л. Соль Marbelle - щепотка 1. В маленькой кастрюльке нагрейте молоко вместе с сиропом и морской солью. Нагревайте на среднем огне, а пока жидкость греется, налейте в кружку кофе. 2. После того, как молоко нагреется, снимите его с огня. Используя погружной блендер, взбейте на низкой скорости, чтобы об

В аюрведической и тибетской медицинах масло гхи считается эликсиром долголетия и защитой от множества болезней. Масло гхи – это хорошо очищенное топленое масло. Его делают путем вытапливания сливочного масла на медленном огне. Отличие гхи от топленого масла состоит в том, что оно не содержит молочных белков и сахара (лактозы). В процессе вытапливания сливочного масла из него испаряется вода, а молочный белок и сахар (лактоза) выпадают в осадок на дне. В обычном топленом масле они остаются, а из гхи его убирают. Готовое масло гхи имеет желтый цвет, за что его называют «жидким золотом», в первую очередь, за его целебные свойства. В тибетском медицинском трактате «Чжуд-Ши» написано, что у людей, которые регулярно употребляют масло гхи «внутренний огонь бывает сильным и ровным, три доша находятся в равновесии, внутри все чисто». «У этих людей хорошо развиты силы тела, они бодры, имеют яркий цвет, крепкие органы, сохраняют долго в старости бодрость и доживают до ста лет». В этом и состоит ф

Когда мы думаем об орехах, в голове чаще всего всплывает образ уютного вечера с чашкой чая и горсткой грецких орехов или арахиса из пакетика. Но за этим простым удовольствием скрывается настоящая кладовая здоровья. Орехи — это не просто перекус, а мощный источник питательных веществ, витаминов, минералов и полезных жиров, которые поддерживают тело и разум в тонусе. Причём разные орехи «специализируются» на разных аспектах здоровья. Давайте разберёмся, какие орехи чем полезны и как правильно их включать в рацион. Несмотря на то, что орехи калорийны, они давно и прочно вошли в список продуктов, рекомендованных диетологами и кардиологами. И вот почему: Теперь давайте подробно рассмотрим самые популярные орехи и то, в чём их особая сила. Грецкие орехи — настоящие «мозговые» орехи не только по форме, но и по составу. Они особенно богаты альфа-линоленовой кислотой (ALA) — растительной формой омега-3 жирных кислот. Это делает их одними из самых полезных для сердечно-сосудистой системы среди в

Орехи действительно полезны! Однако их многообразие и цена часто останавливают от покупки. Но теперь это в прошлом. Врач-диетолог Михаил Гинзбург назвал пять видов орехов, которые несут в себе максимальную пользу для здоровья. Совсем уж экзотических вариантов вы среди них не найдете.

Я завариваю зелёный чай, как открываю окно в тёплый день: неторопливо, с надеждой. Пар поднимается, и я шепчу вам: «Друзья, присядьте ближе. Сейчас будет маленькое расследование со счастливым финалом». И, да, можно улыбаться — здоровье любит тех, кто не хмурится. — Сколько в нём кофеина? — Ровно столько, чтобы вы вспомнили о себе. В зелёном чае кофеина меньше, чем в крепком кофе, а L-теанин смягчает пиковую стимуляцию и поддерживает концентрацию дольше. Итог — ясная голова без дрожи. Роспотребнадзор напоминает: безопасная суточная норма для взрослых — до 400 мг кофеина, для беременных — до 200 мг. Проверяйте себя, а не соседа по офису: чувствительность у всех разная. Катехины (EGCG и компания) помогают нейтрализовать окислительный стресс — не волшебство, а физиология. Это вклад «по копейке» в общую кассу здоровья, если пить регулярно и без сахара. «Мы — то, что повторяем ежедневно», — напоминал Аристотель. Чашка-другая — хороший повтор. Регулярное умеренное потребление зелёного чая свя

Худеете, считаете калории, но еда кажется скучной? Есть решение! Добавьте в рацион специи – они не только делают блюда ароматными, но и помогают ускорить метаболизм, снизить тягу к сладкому и даже бороться с отеками. Путь к стройности – это не только спорт и отказ от булочек. Это удовольствие от еды. А специи помогают сделать питание вкусным, полезным и нескучным. Начните с 2-3 приправ, добавляйте их в любимые блюда, и вы удивитесь, как легко можно держаться плана без срывов! Солнечная специя, которую часто называют натуральным антибиотиком. Благодаря куркумину она обладает мощным противовоспалительным эффектом и поддерживает иммунитет. Ее легко добавлять в повседневные блюда – вкус мягкий, а цвет радует глаз. ➕ Плюсы: ♻️ Как использовать: Аромат уюта и тепла, знакомый с детства. Но кроме приятного запаха, корица помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает тягу к сладкому. Отлично сочетается с десертами, напитками и даже мясными блюдами. ➕ Плюсы: ♻️ Как использовать: Пи