Ирина Григорьян (Сластунова)

Когда в доме пахнет абрикосами и выпечкой, будто на мгновение всё замирает. Лето в самом разгаре, фрукты сладкие, сочные, и хочется сохранить это настроение хотя бы на вечер — в тёплом пироге, который пекётся сам, без хлопот. Делимся рецептом, который у нас давно стал семейным. А ещё — расскажем, что происходит важного в мире, где обычный сахар тоже становится частью перемен. Ингредиенты (на форму 24 см): • Яйца — 3 шт. • Сахар — 100 г • Мука — 150 г • Сметана — 150 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Ванилин — щепотка (по желанию) • Абрикосы — 300 г (свежие или консервированные) • Сливочное масло — для смазывания формы • Сахарная пудра — для подачи (по желанию) Как готовить: 1. Готовим фрукты Абрикосы моем, удаляем косточки, разрезаем пополам. Если кислые — можно присыпать сахаром. 2. Замешиваем тесто В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до пышности. Добавляем сметану, щепотку ванилина. Всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности. Тесто получится как густая сметана. 3.

Не получаются оладьи пышными!? Теперь получатся 100%. По такому рецепту всегда оладьи получаются пышными и не оседают даже после остывания. Но и по вкусу они тоже отличаются, они больше похожи на дрожжевые оладьи. Если до сих пор у Вас не получались оладьи пышными, попробуйте таким способом и сразу увидите результат. Рецепт: Кефир -500 мл. Яйцо -1 шт. Сахар -3 ст. л. Ванилин – по вкусу Мука -350 гр. Сода -1 ч. л. Лимонная кислота -1/4 ч. л. Соль -1/3 ч. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим 350 грамм муки, добавляем 1 ч. л. соды с горкой, если соды нет, можно заменить на разрыхлитель. Перемешиваем. В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 3 ст. л. сахара и 1/3 ч. л. соли, Хорошо перемешиваем венчиком, по желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар. Берем кастрюлю, вливаем в нее 500 мл кефира, ставим на огонь и нагреваем кефир, нужно довести его до кипения, но не кипятить. Понять это можно так, как только начнет появляться сыворотка, снимаем с огня. Вливаем сразу к яйцу и постоянно п