Елена Паптина (Камеш)

Здравствуйте, господа гурманы! А давайте испечем курник. Не будем вдаваться в подробности, на какой части планеты Земля его испекли в первые и почему он называется так. Если кто хочет, может поделится в комментариях. Мы просто его приготовим. Берем Для теста: Кефир (комнатной температуры) - 250 мл Масло сливочное - 180 г (растопить и остудить) Сода пищевая - 0,5 чайной ложки Соль - 0,5 чайной ложки Мука пшеничная - 500-600 г Для начинки: Куриное филе - 400-500 г Картофель (средний) - 4 шт. Лук репчатый (крупный) - 1 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло сливочное (охлаждённое) - 20 г Для оформления и выпечки: Желток куриного яйца - 1 шт. Вода - 1 столовая ложка Масло растительное для смазывания формы Делаем: 1. Сначала готовим тесто. В подходящей по объему миске смешайте кефир комнатной температуры, соль и соду. Перемешайте до однородности. Влейте в кефирную смесь растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Тщательно перемешайте. Начинайте постепенно вводить просея

Бешбармак — это легендарное блюдо кочевников, чья история уходит на тысячи лет назад. В походных условиях они готовили в котле мясо на костре и тонкие лепешки из простого теста, которые затем отваривали в насыщенном бульоне. Баранина на кости — 1,5 -2 кг Лук — 3 шт Свежая зелень; петрушка, кинза — в бульон и для подачи Соль — по вкусу Для теста: Мука — 300 г Яйцо — 1 шт Вода — 100 мл Соль — 1\2 ч.л Для начала приготовим бульон: тщательно промытую баранину на кости кладем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, аккуратно снимаем появляющуюся пену и добавляем в него пучок свежей зелень — петрушки и кинзы для аромата. Пока мясо медленно варится до готовности, займемся тестом: в глубокой миске смешиваем половину просеянной муки с яйцом и постепенно вливаем теплую воду, в которой заранее растворили соль. Затем перекладываем массу на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и начинаем замешивать, постепенно подсыпая оставшуюся муку, пока не полу