Юлия Щукина

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! С вами Евгения Бурова, и сегодня я хочу поделиться с вами важной информацией для тех, кто только начинает свой путь в кондитерском деле. Эти базовые рецепты – отличная основа для вашего творчества. Их можно использовать как конструктор, меняя начинки и кремы, чтобы получать бесконечное количество вариантов вкусовых сочетаний. Давайте начнем! 1. Базовый ванильный бисквит Ванильный бисквит – это классика, которая должна быть в арсенале каждого кондитера. Его можно использовать как основу для множества тортов, добавляя различные кремы, фрукты и начинки. Ингредиенты: 2 яйца 300 г сахара 300 г муки 6 г. разрыхлителя щепотка соли 150 мл растительное масло (без запаха) 240 мл сливки (или молоко но жирность высокая) Приготовление: Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Просейте муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешайте в яичную массу. Добавьте мучную смесь к яичной, маслои и сливки и аккуратно перемешайте венчиком. Выложите тесто в

Порционный вариант итальянского десерта Тирамису в виде пирожных. Хотите удивить своих гостей или просто побаловать себя изысканным десертом, не тратя много времени на приготовление? Тогда порционный тирамису ваш идеальный выбор! А в виде пирожного - это ещё и прекрасная возможность проявить креативность в подаче привычного десерта.  Этот вариант итальянского десерта не только невероятно вкусный и красивый, но и очень удобный. Так каждый получит свой собственный мини-шедевр.  Ингредиенты: Приготовление: Сыр и сливки должны быть хорошо охлаждены, желательно ночь провести в холодильнике. Венчик миксера так же должен быть холодный, поэтому за 5-10 минут до взбивания сливок, отправить его в холодильник.  В миске взбить сливки до момента, когда они начнут густеть (взбивать начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая).  К загустевшим сливкам добавить сахарную пудру просеянную через сито (чтобы не было комочков) и взбить до мягких пиков. Далее добавить пакетик растворимого кофе. В

Торт "Сказка" — классический советский десерт, знакомый по кондитерским витринам 1960–1970-х годов. В рецепте шеф-кондитера ресторана "Восход" Ольги Рыбаковой сохранены классические пропорции и технология приготовления. Воздушный бисквит, заварной крем на сливочном масле и пропитка с коньяком дают тот самый узнаваемый с детства вкус. Источник фото: пресс-служба ресторана "Восход" Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Приветствую Вас на канале Вкусно Просто Быстро! Хочу представить вам невероятно лёгкий, свежий и по-новогоднему яркий мандариновый торт без выпечки! Он сочетает в себе приятную песочную основу, воздушный творожный крем и самую душу рецепта — мандариновый заварной крем 📌 Пошаговый видеорецепт ⬇️ (нажмите) Давайте приготовим! 💖 Способ приготовления Мандариновый крем Выдавите сок из 8-9 мандаринов. Новогодний МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ - Вкусно Просто Быстро В кастрюле до образования однородной массы смешайте - 40 г сахара (2 ст. л. без верха), 20 г кукурузного крахмала (1 ст. л.) и 1 яйцо (C0) (кукурузный крахмал можно заменить пшеничной мукой). Добавляем 130 г мандаринового сока, перемешиваем до однородно состояния и ставим вариться на плиту. Новогодний МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ - Вкусно Просто Быстро Варим на среднем огне постоянно помешивая лопаткой. Когда масса начинает сгущаться меняем лопатку на венчик, делаем огонь минимальным и постоянно перемешивая доводим массу до закипания. Когда масса ста

Рецепт молочной девочки - это не новость, у многих он получается с первого раза, многие умеют его готовить, и он всегда прекрасен)  Я люблю этот рецепт за простоту, и обожаю его именно с малиновой прослойкой, такая нежнятина получается, просто закачаться можно 😻 Ингредиенты (форма 20 см): Тесто: • 2 яйца СО  • 360 гр сгущенки • 165 гр пшеничной муки  • 10 гр разрыхлителя •10 гр ванильного сахара по желанию  ⠀ Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры! ⠀ Крем:  • 100-120 гр сливок 33% • 450 гр творожного сыра •80 -100 гр сахарной пудры Малиновый джем:  •300 гр малины (у меня была замороженная) •50 гр сахара  •20 гр кукурузного крахмала  •3-4 ст л воды  Делаем джем: провариваем 5-7 минут малину с сахаром, в отдельной чашке смешиваем крахмал с водой и вливаем в малину, сразу помешиваем постоянно пока не загустеет слегка, убираем с огня, остужаем.  Для теста соединяем венчиком сгущенку и яйца, перемешиваем до однородности. ⠀ Муку и разрыхлитель смешиваем, добавляем к жи