Светлана Мясникова

Помните тот самый, настоящий вкус? Когда кетчуп пах летними помидорами, сладкими яблоками и пряностями, а не уксусом и чем-то непонятным из банки. Этот вкус из детства, из советских столовых, где все было хоть и просто, но на удивление вкусно и натурально. Домашний кетчуп с яблоками — это не просто соус. Это ностальгия по тем временам, когда мы точно знали, из чего приготовлена еда. Давайте вспомним, как это делать, и почему ваша семья скажет вам огромное спасибо. Не просто так наши бабушки и мамы всегда клали в томатный соус антоновку или анисовку. Это народная мудрость, проверенная годами! 1. Нарезаем помидоры на 4-6 частей в зависимости от их размера, у яблок удаляем сердцевину, нарезаем дольками, лук чистим и режем, к примеру, полукольцами. Ставим всё вместе на плиту. Варим, помешивая, на среднем огне. Крышкой лучше не закрывать, чтобы лишняя жидкость выпаривалась. Варим до тех пор, пока лук не станет мягким. 2. В большинстве рецептов после размягчения овощей автор рекомендует их п