Наталья Гордиевич(стасевич)

Есть блюда, в которых чувствуется сила традиции, уверенность и вкус, проверенный временем. Буженина — именно из этой категории. Её аромат невозможно спутать ни с чем: тёплый, пряный, с нотками чеснока и специй, он будто переносит нас за большой семейный стол, где нож плавно режет мягкое мясо, а сок стекает по краю тарелки. Прежде чем мы разберёмся, как приготовить идеальную буженину, я приглашаю вас подписаться на мой телеграм-канал «Вкус мира», где я делюсь рецептами и историями блюд, которые объединяют традиции разных стран и делают обычные ужины настоящими гастрономическими событиями. Буженина — старинное славянское блюдо, корнями уходящее в эпоху княжеских застолий. Её готовили из цельного куска свинины, натирали солью, чесноком, перцем и запекали в печи до румяной корочки. Это блюдо было признаком достатка: ведь не каждая семья могла позволить себе запечь целую часть туши. Сегодня буженина — не просто праздничное мясо. Это символ домашнего тепла, медленного приготовления и уваже