
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
34 комментария
14 раз поделились
323 класса
поделилась публикацией
Никогда не тушите капусту пока не узнаете этот прием, он меняет вкус полностью
Капуста выходит пресной и пахнет столовой.
Но профессионалы делают ее ароматной как ресторанное блюдо.
Сейчас вы узнаете технику, которая решает все. И да, если любите точные гастрономические инсайды без лишней теории, можете заглянуть в телеграм канал «Вкус мира», там публикуются короткие разборы блюд, которые реально улучшают вкус. Домашние повара думают что тушение начинается с воды и крышки.
Шефы знают противоположное правило. Сначала сухой жар, потом влага. Именно этот момент решает будет ли вкус глубоким или останется овощным и плоским. Если овощи начали отдавать сок раньше времени, значит огонь был слабым если появился легкий аромат жарки, вы на правильном пути,если цвет стал слегка золотистым, вкус уже формируется капуста белокочанная 900 г
лук 180 г
морковь 130 г
томатная паста 80 г
масло растительное 45 мл
вода горячая 150 мл
соль 11 г
сахар 9 г
перец черный молотый 3 г
лист лавровый 2 г Этап первый формирование основы вкуса
Разогрейте широкую сковороду. Влейте масло. Добавьт
Показать еще
4 комментария
35 раз поделились
468 классов
- Класс
Поделилась темой
1 комментарий
5 раз поделились
48 классов
Поделилась темой
0 комментариев
1 раз поделились
3 класса
Поделилась темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
118
- Эдуард Барабановг. Клин (Клинский район)
- Ксюня БольшаковаКлин
- Элина Скатковаг. Клин (Клинский район)
243
- Роман Ладнев9502 подписчика
- Готовим ОК303274 подписчика
- Хобби каждый день567046 подписчиков
- КДЦ г. Высоковск. "Народный драматический театр"459 подписчиков
- Путешествия по России268588 подписчиков