Павел Филимонов

Капуста квашеная с яблоками

Ингредиенты:Как готовить:
1. Капусту нарубить, можно шинковкой, в длинную стружку. Слегка пожать руками.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке или специальной для моркови по-корейски.
3. Яблоки вымыть, крупные разрезать на дольки, убрать сердцевину.
4. Перетереть капусту с морковью и солью. Мы квасим помногу капусты, поэтому соль я добавляю 130-150 гр. на 10 кг капусты, а моркови 200-300 гр. на то же количество. В меньших количествах соли нужно от 2 ст. л.
5. Капусту с морковью плотно утрамбовывать в чистую сухую тару, перекладывая слои яблоками. Верхний слой о

Фаршированные баклажаны к обеду

Берем баклажаны одинаковой формы и размера, в идеале не более ладони.
Срезаем кожицу снизу, с боков и делаем надрез вдоль плода, убираем немного внутренней мякоти.
Опускаем в подсоленную воду на 30 минут.
Готовим начинку:
порубить мякоть баклажана с репчатым луком, чесноком и помидорами с зеленью. Все произвольно, по возможностям.
Добавить мясной фарш.
Тушить ничего не надо, а вот приправить солью и перцем обязательно.
Наполнить баклажаны начинкой.
Можно запекать или тушить в посуде с толстым дном и небольшим добавлением воды или бульона.