Елена Решетникова (Каракулова)

Торт «Нежность»: Сметанный крем на творожных коржах — круче Медовика и Наполеона!

Тонкие, мягкие коржи с лёгкой творожной ноткой и воздушный крем из варёной сгущёнки. Готовится проще, чем кажется, а тает во рту мгновенно! Что нам понадобится (на торт диаметром 18–20 см) Для творожных коржей: Яйца — 4 шт. (комнатной температуры) Щепотка соли (раскрывает вкус сладкого теста) Сахар — 150 г Творог — 200 г (лучше 5–9%, не слишком влажный) Сливочное масло 82,5% — 100 г (растопленное, но не горячее) Мука пшеничная в/с — 200 г (просеянная) Пищевая сода — 1 ч. л. (или 1,5 ч. л. разрыхлителя) Для крема «Карамельное облако»: Сметана 20–25% — 300 г (холодная, густая) Варёное сгущённое молоко — 3