Сиреня Шаяхова

Тесто просто великолепное: нежное, воздушное! Готовая выпечка из него в течение нескольких дней остаётся свежей и вкусной. Рецепт, конечно, больше подойдёт для начинающих хозяюшек. Меня часто спрашивают в личных сообщениях: "Расскажите подробнее, сколько того-сего". Но всем не ответишь лично, поэтому решила написать подробный рецепт своего любимого теста. Оно на первом месте в моём кулинарном блокноте, очень вкусное. Если вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт. Если нет, я очень рекомендую вам его приготовить хотя бы один раз, и я уверена, что этот рецепт теста приживется во многих семьях. Рецепт теста: 300 мл. молока 10 г сухих или 30 г прессованных дрожжей 4 яйца (1 желток для смазывания) 150 г сахара 50 г сливочного масла 2 столовые ложки растительного масла 0,5 чайной ложки соли (4 г) Ванильный сахар 750-800 г муки Способ приготовления: В слегка подогретом молоке (примерно 30 градусов) растворить дрожжи вместе с половиной предусмотренного рецептом сахара, тщатель

Привет, дорогой читатель! Дрожжевое тесто — это не просто кулинария, это алхимия на собственной кухне. Аромат свежей выпечки, тепло булочки в руках, восторг домочадцев — ради этого стоит разобраться в этом вопросе раз и навсегда. Сегодня мы не просто дадим три рецепта, а создадим ваш личный «фундамент» для десятков блюд. Плюс — секретные лайфхаки, о которых молчат даже бабушки! Почему три? Потому что у каждого теста — своя суперсила. Одно идеально для пиццы, другое создано для воздушных булочек, а третье — бездонный колодец для плюшек и пирогов. Поехали! ГЛАВА 1: Базовый универсальный рецепт («Рабочая лошадка») Это ваша основа основ. Тесто, которое прощает ошибки, всегда получается и подходит для 80% выпечки: пироги, плюшки, булочки, основы для пиццы. Ингредиенты: · Молоко (или вода) — 250 мл · Сахар — 3 ст.л. · Соль — 1 ч.л. · Мука — 500-550 г (обязательно просеять!) · Дрожжи сухие активные — 2 ч.л. (или 25 г свежих) · Масло растительное (без запаха) — 50 мл · Яйцо — 1 шт. (мо