Светлана Лаврентьева (Попова)

Добрый день, друзья! Этот рецепт позволяет приготовить вкусную чиабатту с характерными крупными порами и тонкой, хрустящей корочкой, без необходимости долгого и утомительного вымешивания. Секрет успеха – в длительном холодном брожении, которое развивает вкус и структуру теста. Рецепт очень простой и вам точно понравится! мука – 500 г; вода холодная (4-6°С) – 400 мл; дрожжи свежие – 3 г (сухие – 1 г); соль – 10 г; растительное масло (для смазывания) – 2 ст.л. Удобно соединять ингредиенты сразу в большом контейнере. Высыпаем в него 0,5 кг муки и 3 г свежих дрожжей (либо 1 г сухих). Перемешиваем и добавляем 400 мл холодной воды. Вода должна быть температурой 4-6°С. Именно холодная вода замедляет процесс брожения и позволяет ему происходить более плавно. Ложкой перемешиваем до образования грубого, неоднородного теста. Оно будет липким – это нормально. Накрываем контейнер крышкой и оставляем тесто для автолиза на 30-60 минут. Автолиз – это процесс, когда мука впитывает воду. Это помогае

Знаете, что у меня сегодня на ужин? Нет, не котлеты. И даже не макароны по-флотски. А целых семь идей, которые не дадут вам заскучать у плиты и порадуют ваш кошелек. Я стою у своей любимой кухни, смотрю на упаковку фарша и понимаю: вот он, ключ к сытому и разнообразному столу на всю неделю! Сегодня я хочу поделиться с вами этой магией. Готовы превратить самый простой продукт в кулинарные шедевры? Если вы устали каждый день ломать голову над тем, что приготовить, если ваш семейный бюджет требует разумного подхода, а домочадцы воротят нос от однообразия — вы зашли по адресу. Эта подборка — ваш план спасения. Здесь не будет сложных ингредиентов и многочасовых марафонов у плиты. Только вкусно, просто и быстро из того, что есть под рукой. Обещаю, вы откроете для себя фарш заново. А чтобы вы никогда не оставались без вдохновения, подписывайтесь на мой канал «Рецепты по ГОСТу СССР». Тут я каждый день делюсь такими же проверенными, беспроигрышными рецептами, которые вернут радость домашней гот