Валентина Ермолаева

Рецепт моего любимого теста для пирожков + 2 рецепта начинки для пирожков. Тесто замесила и сразу приступай к выпечке, не нужно ждать пока поднимется. Пирожки получаются воздушные, невесомые и очень вкусные, весь секрет в крутом кипятке Рецепт: (стакан 250 мл) Для теста: Для заварной основы: Для замеса теста: Для начинки яблочной: Для начинки из адыгейского сыра: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто, в миску насыпаем 3 ст. л муки, сахар, соль, растительное масло, перемешиваем вливаем крутой кипяток, завариваем муку, интенсивно перемешиваем до однородности, оставляем остывать до 40 градусов Приготовим опару, берём другую миску, вливаем тёплую воду, добавляем дрожжи, я предпочитаю сырые, перемешиваем до растворения когда дрожжи начнут работать, появится пенная шапочка, вливаем в уже остывшую заварную основу и перемешиваем теперь добавим просеянную муку и замешиваем тесто, сначала в миске, затем руками на столе чтобы тесто не забить мукой, оно должно быть мягкое, руки и стол я смазываю р

Все началось с того, что я понял: салат — это не просто смесь ингредиентов в миске. Это история, настроение, маленькое произведение искусства, которое можно съесть. Мой путь от домашнего кулинара до человека, у которого всегда спрашивают рецепты, был полон проб и ошибок. Сегодня я хочу поделиться с вами частью своего опыта — пятью потрясающими салатами, каждый из которых имеет свой характер. Я раскрою несколько секретов, которые поднимут ваши блюда на новый уровень. Готовьтесь записывать, а точнее — готовиться к кулинарным аплодисментам. Этот салат я впервые попробовал на юге, в самом разгаре августа. Его яркий, сочный вид и взрывной вкус сразу ассоциировались с отпуском. Но со временем я довел его до совершенства, добавив несколько профессиональных хитростей. Что нам понадобится: Мой подробный рецепт: Секрет от шефа: «Для этого салата я иногда заменяю майонез на заправку из смеси греческого йогурта и ложки горчицы. Получается более освежающий и легкий вариант, который не утяжеляет вку