Надежда Натоцинская (Елаева)

Хачапури по-сибирски: быстрые лепешки на сковороде... Этот рецепт меня реально выручает. Тесто мешается за пять минут, жарится каждая лепешка буквально сразу, а начинку можно лепить из того, что есть в погребе или холодильнике. Сегодня покажу два удачных варианта картофельной начинки: с луком и зеленью и с чесноком и укропом. Лепешки получаются мягкими, румяными и очень душистыми. Лучше всего есть их теплыми, макая в густую сметану. На 6 лепешек диаметром 24 см. Для теста: Для начинки №1 (с луком): Для начинки №2 (с чесноком): Для жарки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем 3 яйца, добавляем половину ч. л. соли, перемешиваем венчиком, чтобы разбить структуру яйца. Вливаем кефир комнатной температуры, если из холодильника, то подогреваю, что чаще всего я и делаю. Отмерим 270 грамм муки, добавляем 1 ч. л. соды без горки к муке и перемешиваем. Добавляем просеянную муку к кефиру и замешиваем тесто, тесто должно получиться чуть жиже чем на оладьи. Отставляем тесто в сторону, пока будем за