Владимир Лащенов (Махарадзе)

Чтобы тесто получилось более воздушным и нежным, используйте молоко комнатной температуры. Также, для более насыщенного вкуса, в начинку можно добавить немного натертого пармезана или сливочного сыра. Для теста: пшеничная мука - 200г молоко - 150мл сливочное масло (растопленное) - 50г яйца куриные - 1шт. разрыхлитель - 1ч. л. соль - 1ч. л. Для начинки: сыр (например, брынза или фета) - 100г зелень (укроп, петрушка) - 30г яйца куриные - 1шт. чеснок - 1зубчик перец черный молотый - 1по вкусу В большой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно влейте яично-молочную смесь в муку, замешивая мягкое, однородное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Оставьте тесто «отдохнуть» на 10–15 минут. Нарежьте зелень и натрите сыр на крупной терке. В миске смешайте сыр, зелень, яйцо и по желанию добавьте измельченный чеснок. Приправьте черным перцем по вкусу. Разогрейте духовку