Людмила Рокосова (Щербакова)

Сезон заготовок на зиму в самом разгаре. И сегодня я готовлю квашеные,ферментированные огурцы,без уксуса и сахара.Это наиболее приблежённый рецепт бочковых,деревенских огурчиков.Таких же ароматных,хрустящих и кисленьких.А хранить их можно в квартире,прекрасно стоят.Закрываем не одно десятилетие,рецепт проверенный. Огурцы обязательно замачиваю в холодной воде минимум на 1час На две трехлитровые банки беру примерно 4 кг огурцов среднего размера.Пока огурчики замачиваются готовлю рассол на 1 л воды беру 1 ст.л.с горкой соли.Больше соли не нужно.Вообще-то на 1 трехлитровую банку расходуется 1,5 л маринада,но я всегда готовлю с небольшим запасом,то вода выкипит,то огурцы не очень плотно легли в банку.Поэтому в кастрюлю наливаю 4 л воды и всыпаю 4 ст.л с горкой соли Как только рассол закипел,снимаю с огня и остужаю. На дно кастрюли выкладываю зонтики укропа, листья хрена,вишневые, смородиновые листья,чеснок,душистый и чёрный перец горошком. У огурчиков срезаю оба конца Затем огурцы выкладыв

Жареные баклажаны с болгарским перцем и морковью в азиатском стиле - вкус кисло-сладкий, очень приятный, пикантный. Приятного аппетита, радуйте своих близких! 😊

Всем привет, мои дорогие! Приготовим очень вкусные хрустящие огурцы на зиму. Открыв такую баночку будет сразу понятно, что от неё ничего не останется практически сразу же! Потребуется на одну литровую банку: - огурцы сколько войдет в банку - лук - 5 кружков - морковь - 6 кружков - соль - 2 ч.л - сахар - 2 ст. л - уксус 9 % - 14 ч.л - вода - перец душистый горошком и перец черный горошком - по 5 шт. Приготовление: 1.Подготавливаем огурцы, вымачиваем их в течении двух часов, хорошенько их моем и обрезаем с обеих сторон. Важно подготовить банки и крышки. Банки обязательно стерилизуем, крышки кипятим. 2. После того, как огурцы подготовлены обрезаем их с обеих сторон. Также необходимо подготовить и другие ингредиенты. 3. Далее все просто. Берём подготовленную баночку и начинаем наполнять таким образом: на дно банки укладываем примерно 5-6 кружков моркови, 5-6 кружков лука. Затем, наполняем баночку огурцами. Отправляем туда также душистый перец горошком, чёрный перец горошком, лавровы